这3方面千万不要节省，当心癌细胞容易找上你

编辑 | 晴晨

日常生活中能省则省，减少浪费，这是一种好习惯，不过有3方面可能因节省而导致健康受损，据中南大学湘雅二医院主任医师、教授张永红讲，做菜省油、买特价水果蔬菜、做饭不开油烟机，这3个方面越节省，癌细胞越容易找上你。为什么会这样？

做菜省油

做菜少不了油，每次炒好菜要更换新的油，总有人觉得会浪费，所以就反复使用了回锅油。殊不知开封的油接触到空气就会被氧化酸败，特别是油里面的维生素E和不饱和脂肪酸很容易被破坏，酸败后的油加热后就会产生一种叫“环氧丙醛”的致癌物，经常吃可能会引发胃癌。而且，经过高温加热的油，还会产生大量反式脂肪酸，可成为推动脂肪肝、心脑血管病的凶手。

买特价水果蔬菜

有些人喜欢买那种特价水果蔬菜，俗话说，买的没有卖的精，一些商家会将一些时间久的或腐烂的水果蔬菜进行包装，外层放一层好的水果让你看不出，然后降价处理卖给你。

要知道，水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，比如黄曲霉素。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。微生物专家认为，即使把水果已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至微生物也开始繁殖，其中的霉菌则可导致人体细胞突变而致癌。所以，只要某个水果已腐烂，不管是腐烂部分还是未腐烂部分，都是不能吃的。

做饭不开油烟机

大家可能不知道。做一次饭，吸入的油烟相当于抽两包烟的量，这也是我们国家肺癌高发的一大原因。有人为了省钱，炒菜时都不打开抽油烟机，或者是炒菜结束后，立刻就关闭了抽油烟机。殊不知，炒菜时产生的油烟，对人体十分有害！经过研究发现，油烟中含有约300多种的有害物质，这其中就包括了多环芳烃、苯并芘以及巴豆醛等致癌物。若炒菜时不打开抽油烟机，又或者是将其关闭的过早，这些有害的油烟气体就可随着呼吸进入体内，从而对呼吸道造成刺激，不仅可诱发慢性呼吸道疾病，久而久之还会增加自身的癌变率。

所以为了个人健康，该节省的不要浪费，不该省的不要节省，如果得了病，省下的那点钱很可能不够买药钱，切忌因小失大。

（参考来源：搜狐、健康到家、认真科普的doc张）