美食精选：千张蒸肉、香肠土豆煲仔饭、虾仁木耳滑蛋、酱瓜臊肉面

千张蒸肉卷

材料：

千张（薄豆腐皮）5张、猪肉馅 250g、干香菇 4朵、金华火腿50g、鸡蛋 1枚、 姜 1块（5g）、韭菜叶10根、 黄酒 1汤匙（15ml）、 生抽1汤匙（15ml）、白砂糖 1茶匙（5g）、盐、干淀粉 各1茶匙（5g）。

做法：

1.金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。

2.将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。

3.千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。

4.把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

香肠土豆煲仔饭

食材：

小香肠3-4根、米饭两杯米、胡萝卜1根或者随意、洋葱、糖、生抽、香油、盐、蚝油、土豆1-2个。

做法：

1、趁电饭锅煮饭档正常煮饭时间准备食材，把土豆，胡萝卜，洋葱切丁，香肠切片备用。

2、炒锅预热倒油顺序加入洋葱，香肠，胡萝卜，土豆翻炒并且倒入所有调料炒出香味关火。

3、米饭焖至收水把炒好的菜倒入饭锅中焖至米饭全熟，开盖所有食材拌匀盛出。

虾仁木耳滑蛋

材料：鸡蛋2粒；泡发黑木耳适量；鲜虾仁适量；葱少许；姜末少许

做法

1、黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻

2、鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起

3、利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻

4、倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可

酱瓜臊肉面

主料:

南瓜300g 山药300g

猪肉末200g 酱黄瓜100g

辅料:

葱适量 姜适量 蒜适量 红辣椒适量

酱油适量 料酒适量 糖适量

盐适量 鸡粉适量 醋适量

步骤

1. 主要材料

2. 葱、姜、蒜、红辣椒切末，酱瓜切小丁

3. 南瓜带皮切成0.5cm厚的片状，山药去皮后切成和南瓜片等长的段，中间对半切开

4. 将山药泡在加了少许白醋的水中，防止氧化变色

5. 炒锅上火放适量油烧热，下入猪肉馅炒散

6. 待肉末发白后下入葱姜蒜、辣椒末，煸炒出香味后烹入少许醋和料酒去腥提香

7. 加入适量海天有机酱油

8. 加入酱瓜丁，并放少许糖、盐、鸡粉调味

9. 加入50至100ml炖煮至汤汁略微浓稠即可

10. 煮好的酱瓜肉燥也可以直接用来拌面、拌饭都很好吃

11. 将山药冲洗沥干和南瓜整齐码放在盘中，上面浇上适量的酱瓜肉燥

12. 放入开水锅中蒸约15至20分钟左右，只要南瓜蒸熟即可，山药中间略脆口感也很好。