【每日一膳】老鸭萝卜汤：增强机体免疫功、能帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌等功效
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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟
我们用鸭肉炖的汤是非常滋补的一道菜，但是煮的时候鸭子体内的油脂会让汤变得非常油腻，所以一般人们都会加入白萝卜这样的蔬菜进行平衡。而罗卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。此外萝卜中的维生素A和维生素C 能够有效抗氧化。
萝卜和鸭肉营养都很丰富，而切都不会有营养上的冲突，所以它们一起炖可以起到相辅相成的功效，炖出的汤能够荤素搭配还可以均衡营养。它也是很常见的一道家常菜，只是很多人在炖的时候方法不对，导致熬出来的汤口感不太好。
那么我今天就来和大家分享一下我是怎样把这道鸭肉萝卜汤做好吃又味美的。
做法：
鸭肉切成大块备用；
鸭肉营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。
有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
鸭子焯水，捞入煲中
老鸭就是清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
姜，拍散
解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。
现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。
白萝卜，切块
现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
陈皮10克
陈皮性温，味辛苦，入脾、肺经。在陈皮中含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素c等成分，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症
老鸭的肉质相比嫩鸭要坚韧，纤维较粗
所以必须经过长时间的小火炖煮，鸭肉才能变得酥烂，这样才有利于消化吸收
水一次尽量加足，尽量不要中途加水，就加热水。
小窍门：
1.鸭子上面一些绒毛，我们直接放到火上烧一下，这样不但可以去掉绒毛，同时鸭肉烧一下，肉也会变得更香。
2.处理鸭脖的时候，还要把里面的淋巴处理掉，鸭的鸭屁股也不要，因为里边有很多细菌，这些对人的身体是有害的，一定要处理干净。
3.炖鸭肉一定要放热水进去炖（这样炖的汤会奶白也会很香），要是凉水的话，会让鸭肉收缩变紧，这样就会影响鸭肉的蛋白质和营养成分的就释放。