河南美食馓子

淡淡Dan的烟草味04-04

馓子是河南很常见的一种油炸食品,很细

很长,焦黄酥脆,格外馋人。河南南的馓

子俗称“细馓子”,说来颇有历史:“细

馓子系钟兴和所创制。钟在历下区钟楼寺

街为摊商,制售馓子三十余年,技艺精

良,有独特风味,甚为消费者所喜爱。

馓子在河南

巳有不短的时间。以前,由于生活水平较

低,馓子并非是谁想吃就吃得起的,尤其

是贫苦人家很少舍得买馓子,所以平常百

姓吃馓子会当作一件很大的事,不像现在

拿着就吃,而是有着约定俗成的程式。这

程式就是要与马蹄烧饼配套夹着吃,或放

在甜沫或粥内泡着吃。