最近常做这几道家常菜，营养高价格还不贵，过日子必备菜谱！

番茄青椒炒豆腐皮：1、青椒切小块，番茄也切小块，豆腐皮叠起来切小块。番茄也可以用开水烫一下把皮去掉再切；3、炒锅上火烧热，放上食用油，热锅冷油，等油温上来以后再把番茄块和豆腐皮放进去；4、翻炒片刻，让番茄块炒出汁来；5、加上盐翻炒，让番茄出的汁把豆腐皮裹上，把青椒块放进去一起翻炒；6、多炒一会儿，让茄汁出的更多一些，豆腐皮浸入番茄汁，味道更好了；7、番茄不用完全炒成汁即可

黄瓜滑蛋虾仁：1、黄瓜切成薄片；2、鸡蛋敲在大碗里，加盐搅拌均匀后把红虾仁放进去搅拌均匀；3、炒锅上火烧热，放适量油茶籽油，再把大碗里的鸡蛋液和虾仁一起倒进油里；4、等鸡蛋液有些定型后，再进行翻炒；5、翻炒至蛋液成型，虾仁成熟，把它们推到一侧，再把切好的黄瓜片放进去；6、加适量盐调味，翻炒至黄瓜片发软即可出锅；

西葫芦木耳炒鸡蛋：1、干木耳提前泡发；2、鸡蛋打在碗里；3、西葫芦切成薄片；4、烫好的木耳撕成小块；5、鸡蛋打散成鸡蛋液，加少许盐一起搅拌均匀；6、炒锅上火烧热，倒入食用油；7、油温热后，把鸡蛋液倒进锅里，轻轻晃动锅体，让蛋液凝固；8、用锅铲轻轻翻炒几下，鸡蛋炒成形即可出锅放盛在盘中备用；9、锅里放底油，加入西葫芦片和木耳一起翻炒；少许盐和鸡粉调味，把炒好的鸡蛋块倒进去翻炒均匀，即可

家常炒茄子：1、细茄子5根，青辣椒1个，大蒜适量。2、先把茄子用刀切成长条 ，同时把大蒜切碎，青辣椒切成细丝；3、炒锅上火烧热，放进食用油；4、再放进大蒜碎炸香；5、放进茄子条 ，翻炒；6、翻炒的过程中茄子会出水，变色，越来越软；7、淋上生抽酱油，继续翻炒8、放进青辣椒丝，同时加入盐一起翻炒片刻即可。