几道馋人的美食，家里来客不用下馆子，超好吃，客人都夸赞

秘制香辣啤酒鸭

做法：

1.鸭肉半只洗好

2.斩块放入盐，生抽，料酒，蒜蓉，姜，腌制半个钟以上

3.桂皮，八角，香叶，干辣椒洗好！

4.蒜蓉爆，姜切好备用

5.啤酒一罐

6.锅烧热，放入油，油烧到7，8成热放入蒜蓉，姜，爆香

7.倒入鸭肉翻炒至水分完全干掉

8.炒干后放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，老抽，翻炒一下

9.倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开转小火慢慢炖至收汁

10.可以装盘了

凉拌花生米

原料：花生(生)、黄瓜、盐、生抽、香油、香菜、大蒜、红尖椒、陈醋、白砂糖

做法：

1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。

2、盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。黄瓜切去内部的芯，切成小块；红椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。

大葱炒猪头肉

食材：卤猪头肉、大葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡粉、盐

制作步骤：

1、猪头肉切成片，大葱去掉外皮后洗干净，然后斜切成稍微大点的段，泡椒剁碎，干辣椒切成丝

2、锅中烧油，油温升高后，放入猪头肉煸炒，加入适量的料酒，炒至稍微发黄就可以了

3、然后里面加入泡椒和干辣椒丝炒一会，让其入味

4、接着放入大葱段进行煸炒，炒至大葱发软，后调入适量的盐、生抽和鸡粉

5、大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了

香糯红烧肉

做法

1、五花肉洗净切成3cm左右厚薄的块，冷水冷锅加水和一调羹黄酒烧开后氽1分钟，倒出用热水洗净沥水；

2、锅里加油，油热后放入白砂糖，用小火熬至变色成糖汁，等糖汁变成棕色时倒入肉块，大火翻炒至肉块四面上色（约２－３分钟），即成琥珀色；

3、将炒好的肉倒入砂锅内，加水至刚好浸没肉，再加入除黄酒外的所有调料，大火煮沸后加入黄酒，转小火炖1小时左右，关火闷15分钟；

4、将闷好的肉倒入锅内开大火把酱汁稍稍收浓盛盘即可