2块钱的豆腐，做一盘全家人的下饭菜

脆皮茄汁豆腐

豆腐500g鸡蛋1个面粉适量茄汁适量淀粉适量葱花适量红椒粒适量

1. 豆腐。

2. 红椒、葱花。香菜。蒜末。姜末。

3. 用茄汁、酱油、淀粉调成酱汁，备用。

4. 鸡蛋、面粉。

5. 加点水拌成鸡蛋面糊。

6. 豆腐切小块，表面沾上鸡蛋面糊。

7. 入锅煎。

8. 四面都煎至金黄。

9. 煎好的豆腐撒上盐粒，翻拌入味。

10. 倒入酱汁，大火煮至沸腾。

11. 放入红椒、葱花、鸡精，油，拌匀即可出锅。

12. 成品。