豆腐的3种大厨级做法，比吃肉都还香

左宗棠豆腐

材 料：

蜂蜜1勺、辣椒酱1勺、老豆腐 1盒、姜末5g、蒜末5g、干辣椒适量、红灯椒适量、绍兴酒适量、西兰花50g、芝麻适量、玉米淀粉适量、油2大勺、香油适量、盐5g、糖3g、醋半勺、生抽1勺

步 骤：

1、把蜂蜜和辣椒酱与豆腐一起放入碗中搅拌，撒上芝麻，摇晃均匀。

2、撒上玉米淀粉，如果豆腐还是很湿，就多加一些玉米淀粉。

3、在煎锅中加入适量的油，烧热，煎炒豆腐。 ２分钟后将豆腐翻面继续煎，豆腐表面有一层脆脆的壳并且变成金黄色就可以了，然后取出备用。

4、将火调至中火，加入油，再加入姜末，10秒钟后加入蒜末、干辣椒、红灯椒、绍兴酒爆香。

5、15秒后加入水，然后等整个汁水沸腾后加入西兰花 翻炒均匀。

6、加入生抽、醋、盐、糖和香油，煮至沸腾后加入水淀粉勾芡，待酱汁收成浓稠状，再加入之前炸好的豆腐，快速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。

7、装盘，尽情享用美味吧！

脆皮豆腐

材 料：

老豆腐 500g、盐5g、咖喱粉适量、酱油1勺、食用油适量

步 骤：

1、将烤箱预热至190℃，将老豆腐用锡纸包好，放入烤箱中烤3分钟。

2、取出豆腐切块并放到碗里备用。

3、撒盐并拌匀，放入咖喱粉拌匀。

4、在锅中放油，用中火炒5分钟直到豆腐变成褐色，盛出备用。

5、再将豆腐放入烤箱，15分钟过后，豆腐酥脆金黄。这样脆皮豆腐就做好了，请慢慢享用吧。

糖醋豆腐

材 料：

豆腐1块、糖1勺、醋1勺、红色和绿色甜椒各1个、马铃薯淀粉半碗、盐1勺、酱油半勺、鸡精1勺

步 骤：

1、将糖、醋、酱油放入碗里，搅拌均匀备用。然后豆腐切成小立方体，裹上淀粉。

2、将油加热，把豆腐煎至表面金黄(约7分钟)，然后将豆腐盛到盘子里备用。

3、将红色和绿色甜椒放到锅里炒4分钟，直到辣椒软化。

4、接着把豆腐放入锅中，加入酱汁，翻炒均匀。

5、关掉火，装盘，酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦！