爽口拌三丝，再来一盘也不嫌多！

准备材料：白萝卜1 根，红彩椒1 个，黄瓜2 根，盐1 小匙，香油少许，鸡精1 小匙

开始制作：

1. 白萝卜、红彩椒与黄瓜分别洗净。将白萝卜切去蒂部比较硬的部分和尾部的小细须，斜切成若干段。这样，每段的两个切面都是可爱的椭圆形， 把它转一下， 一个椭圆面稳稳地就贴在案板上了。这时，再从侧面将白萝卜段切成菱形薄片，最后把这些菱形片一片搭一片地码好，再切成细丝。如果需要比较长的丝，切段的角度就应大些。

2. 处理黄瓜的方法和处理白萝卜差不多。先将黄瓜顶部的两个小柄切去，再按照萝卜切丝的方法切就可以了。红彩椒去掉蒂和籽，切丝备用。

3. 盘内放入全部的蔬菜丝，淋上香油，加入盐和鸡精，搅拌均匀，这道清清爽爽的凉菜就完成了。

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小贴士：是不是觉得自己这个新手，切出如此细的丝有些难度呢？别灰心，慢慢来，现在咱们不是还有擦丝器这个好帮手吗？擦丝的时候可要注意力度，当心手被擦伤。

选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。

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