麻辣烤平鱼 鱼肉麻而不木、辣而不火、香美鲜嫩，令人回味无穷

准备材料

平鱼200克，柠檬1 个（取汁），姜片10克，辣椒粉10克，花椒粉10克，盐少许，橄榄油10毫升

工具

电烤箱 烤盘 锡箔纸

开始制作

1 将平鱼洗净，切渔网花刀，放入盆内。

2 在鱼身上均匀地抹上盐，挤上柠檬汁，放上姜片，腌制约 10 分钟。

3 将花椒粉、辣椒粉均匀地撒在鱼身上。

4 烤盘内铺上锡箔纸，放上平鱼，鱼身上刷一层橄榄油。

5 烤箱预热至 230℃，放入烤盘，以上下火 230℃烤制 10 分钟。

6 取出装盘，即可食用。

麻辣烤平鱼完成！！

小贴士

烤鱼前腌制时加入柠檬汁，不仅能有效去除鱼的腥味，还能使肉质更鲜嫩。

平鱼的功效

1. 含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3. 平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

选自《爆款烧烤》一书，版权所有。