猪肝这样做好吃又营养，补血养肝，香浓美味，家里隔几天就要做一次

准备材料

猪肝400克，洋葱1个，青尖椒、胡萝卜各30克，干淀粉、鸡精各适量，白砂糖、香油各半小匙，老抽、生抽各1小匙，料酒、水淀粉各1大匙

开始制作：

1 猪肝洗净，切薄片；洋葱去皮，切片；青尖椒、胡萝卜分别洗净，切片，备用。

2 猪肝片加干淀粉抓匀，备用。

3 油锅烧至四成热，放入猪肝片炒至断生。捞出沥油，备用。

4 另起锅，放入洋葱片、青尖椒片、胡萝卜片煸香。加鸡精、白砂糖、料酒、生抽、老抽调味，放入猪肝片翻炒均匀，加水淀粉勾薄芡，最后淋入香油，盛出即可。

小贴士

猪肝中富含铁质，是常用的补血食品，多食猪肝可有效改善贫血症状。

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选自《一学就会的诱惑川菜》一书，版权所有。

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