无油无水传统蛋糕，老做法，操作简单，松软美味，健康无添加

这款蛋糕好吃易学又健康，没有任何添加剂，味道和我们小时候吃的完全一样。所用配方是我做蛋糕以来最顺手的方子，蛋泡糊很稳定，拌入面粉的时间长一些也不会有消泡现象，强烈建议新手们尝试。

如果你家里没有烤箱，还可以采用蒸的方法，把蛋糕糊放入抹油的容器中，入蒸锅大火蒸15分钟，也可以做出美味的蛋糕。

无油无水传统蛋糕

准备材料：鸡蛋2个（132克），细砂糖66克，低筋面粉66克，白芝麻少许

工具：电动打蛋器，面粉筛，橡皮刮刀，纸杯，烤箱

开始制作：

1 先把鸡蛋和细砂糖放入洁净无油无水的打蛋盆中。

2 用电动打蛋器中速搅打至湿性发泡，蛋糊略发白，体积膨胀至4~5倍。

3 这时蛋糊看起来有一点点纹路。

4 用面粉筛筛入低筋面粉。

5 用橡皮刮刀把面粉拌匀，至无颗粒的光滑的面糊。

6 蛋糕糊倒入纸杯中，至八分满。

7 撒入少许白芝麻，纸杯放入烤盘中。

8 烤盘放入预热好的烤箱中层，160℃上下火烤15~20分钟即可。

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选自《蝶儿烘焙蜜语》一书，版权所有。

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