千万别学我这样做糯米饭，怕你吃了会上瘾

这是一道看似甜品的主食，未曾下口之前感觉应该是甜甜腻腻的吧？谁知椰香和一点点盐的引诱，竟让我从此爱上这个饭。

杧果糯米饭

准备材料：糯米饭120g，爱文杧果500g，椰浆400ml ，盐1/2 茶匙，淀粉2 茶匙，白砂糖1 茶匙

开始制作：

1. 锅中倒入约 300ml 椰浆，加入盐和白砂糖，中小火煮开后，关火。

2. 糯米饭和煮过的椰浆都倒入盆中， 搅拌均匀，使所有米都被椰浆包裹，静置 10 分钟。

3. 糯米饭盛入小碗中，填满，扣在盘中。

4. 杧果洗净， 对半切开， 去掉核和皮， 切成小丁，摆放在糯米饭旁边。

5. 小锅倒入 100ml 椰浆，加入淀粉，搅拌均匀，中火煮一分半。

6. 关火，浇到杧果和糯米上，就可以吃啦。

小贴士

1 椰浆分为两部分，一部分用于浸泡糯米饭，可以让椰浆调和汁跟糯米的味道融为一体；另一部分椰浆烧至略黏稠，最后用于增加风味和装饰。

2 糯米富含钾、磷和钙等矿物质，钾、钠共同作用维持人体内水分的平衡，可以促进细胞新陈代谢，对维持人体的正常活动起到重要作用。糯米中碳水化合物的含量和热量都较高，减肥期间要控制糯米的摄入量。

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选自《极简轻食》这本书，版权所有。