鹌鹑蛋别直接煮着吃，多加一步，咸香入味，Q弹多汁，好吃到吮指

卤鹌鹑蛋作为家常小吃之一，深受大人和孩子的喜欢。今天就跟大家分享一道快速酱卤鹌鹑蛋的做法，这道美食选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》这本书，只需要将煮熟的鹌鹑蛋，加入调好的料汁及香菇碎入锅烧至汤汁浓稠即可，做好的鹌鹑蛋色泽诱人，Q弹入味，无论是热吃还是冷吃，味道都很不错，喜欢的朋友不妨试试。

鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋类，特别适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童发育期食用。香菇是世界上第二大食用菌种，富含纤维素和氨基酸， B族维生素含量也较高， 能降血脂，预防心血管疾病，日常食用可以促进食欲，维持营养均衡。

酱卤鹌鹑蛋

准备材料：鹌鹑蛋250克，干香菇4朵，青豆20克，酱油40克，蚝油20克，白糖、姜蒜末各10克

开始制作：

1 干香菇泡好后切碎。

2 鹌鹑蛋煮熟，去皮。

3 将酱油、蚝油、白糖、姜蒜末调拌均匀备用。

4 锅烧热后放汁料和香菇烧开，入鹌鹑蛋，烧至汤浓稠后加青豆即可。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》这本书，版权所有。

麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!