【每日一膳】红豆梨汤：盈润皮肤、通便润肠、益气祛湿和润肺止咳
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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟
做法：
梨500g洗净，去皮待用
《本草纲目》把鸭梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。
传统小吊梨汤多用雪花梨，以河北赵县出产最为有名。雪花梨栽培历史悠久，一直是北方常见梨种，但是肉质略粗，味道略酸，近几年新梨品种上市较多，雪花梨的口感被比了下去，市面上（尤其是南方）就很少见了。
没有雪花梨，我尝试了另外五种常见秋梨，这五种梨中最适合煮梨汤的是黄冠梨，其次是鸭梨，也可以用丰水梨，但不要用砀山梨或沙糖梨。
将梨对半切开，去核
梨被誉为百果之宗，梨不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富。
据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”
它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。
将梨切成小块，梨核备用。
梨的果肉含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。新鲜的梨含水量达83%，热量比苹果稍低，其热量主要来源是碳水化合物。
锅中加入约雪梨两倍的水，放入梨皮和梨核熬煮20分钟。
梨皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。
梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨籽含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。所以，老中医们常常说“一个梨就能解决的事，还浪费钱干什么！”
捞去梨皮，梨核
放入梨块、泡发好的银耳
记住梨和水的比例是1比2，如果水多了味道不够香。小吊梨汤成品颜色应该是偏浅褐色，梨皮是让汤色更深的关键，所以要把梨皮放入一起煮。炖煮的时间看自己喜欢，原则上只要银耳软糯就可以，最好炖的时间长一点，这样汤汁更好喝。煮小吊梨汤的水，最好用纯净水或者过滤水，不建议直接用自来水，因为自来水中所含的重金属和消毒剂残留会影响成品的味道。记住要小火煮，不然梨汤就熬干了，可以先用大火把材料都煮开后，倒入小电炖锅，用最低档煮，小火慢煲。这样银耳的胶质被充分的煮出来，喝起来更加顺口。
川贝5g、冲洗干净，投入煲中
川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。主要用于肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血、肺痈
赤小豆50克，清洗浸泡1小时以上
赤小豆特性，味甘、酸，能消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。利尿，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
枣5个，冲洗后投入煲中
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
大火煮开以后，加入冰糖
吊梨汤无论坐商或是走商均以铜制提吊做为称量梨汤的器物
一吊为一壶，半吊为半壶,这就是小吊梨汤“吊”字的由来。
所以，咱们也可以名正言顺的用养身壶代替明火的瓦煲
注意事项：
1、说是一把，多点少点都可以，高兴咋放就咋放，经过多次试验红小豆和大枣不宜太多，否则会改了梨的清香味。
2、至于川贝，是小的那一种，越小越好，大的叫贝母，不是一回事。
3、普通汤锅汤淡梨硬，高压锅汤浓梨软好吃。
4、能吃梨皮的省去单独炖梨心梨皮的那一步，一起炖，吃的时候去除梨心即可。