一些冰箱的使用和选购问题
下面要说的都是厨用冰箱。像面膜、化妆品、酒柜、雪茄、冰饮等等，如果量大，建议单独针对性考虑。
剩菜趁热放冰箱，还是放凉放，哪种更好？
趁热放。
食物在 60度以下，会有细菌开始生长；温度到了 30-40度之间，是最适合细菌的生长速度；温度降到 7 ℃以下后，大多数细菌会停止生长，所以热菜直接放冰箱会比较好。
热菜直接放冰箱，主要的顾虑集中在两点：增加冰箱能耗和形成冷凝。绝对概念上，肯定增加能耗，但作为常插电器，冰箱本身的耗电量是很低的，为热菜降温增加的能耗，实际上是微乎其微的。冷凝的问题也好解决，热菜放保鲜盒后再冷藏。
冷藏室和冷冻室适宜设置多少温度？
如果只有双门或双温区。冷藏室最好在4度以下，冷冻室最好在-18度以下。
对于需要冷冻的生肉、禽肉和海鲜等，温度足够低，冰冻足够快，是有必要的。如果温度不够低，结冰速度慢，反倒会破坏细胞壁和营养物质。
另外像大块肉等一次吃不了的，放进冷冻室前，最好分成小包装，避免反复化冻。
多温区的，会有零度保鲜等专项考虑，不同功能温区，按照它们的定向要求使用就可以。
各种食物的冰箱存放周期？
这个图是个大致示意，包装上有保质期的，以保质期为准。冰箱里处理最麻烦的，其实是来自“家乡的味道”，对于从家乡带来的需要冰箱存储的食材，大家有什么好的方法，请留言分享。
冰箱容积，怎么选？
条件允许下，选最大的。这个条件指的是空间条件，
预算上，可以这么考虑：冰箱选大了，能减少橱柜的投入，而冰箱的储存利用率比橱柜高。所以更大冰箱的预算增加，不能只看光在冰箱购买投入增加的部分。
容积上，有个注意事项，2016年后，冰箱容积采用了新国标，把抽屉、层架等的占用空间也是含在容积量里的。而2016年之前的容积，是实用空间的容积量。
冷冻能力和冷冻星级，主要看哪个？
主要看冷冻星级。目前有四个级别，从一星到四星。每颗星代表6度的制冷量，所以，需要选4星的，冷冻温度能低于-18度。
冷冻能力是一天內能将多少公斤的食物从25度冷冻到-18度，所以前期有4星的冷冻星级，然后跟冷冻的容积有关联。家用一般在20公斤以上。
直冷、风冷、定频、变频、单循环、多循环等等，怎么考虑？
可以直接看风冷、变频、多循环。
直冷的不足很明显，容易结霜，而且不能多循环。尽管在冰箱上，变频和定频的差异不像空调那么明显，但变频也已是冰箱的主流，没必要可以坚选定频。
多循环的除了成本高一些，比起单循环没有弱点。
双门、多门、对开门，哪种更合适？
除非宽度上的空间限制，不得已要选双门。跟多门和对开门比起来，双门没有优势。选多门还是对开门，装家的建议是尊重自家的习惯。冷冻食材多的，用对开门，保鲜需求大的，用多门。习惯也可以结合房屋的位置条件决定，比如周围是否有不错的超市，买菜是否方便等，再做选择决定。
哪些是必要功能？
从装家房主的反馈来看，有三项功能是比较重要的：
抑菌除臭。目前冰箱自带抑菌技术，比较好的是银离子抑菌。（冰箱里主要要防李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森菌，这两种哪怕在-18度下也有很长时间的致病性。）
保湿保鲜。很多冰箱新技术的应用，目的就是延长食物的保鲜期。像绿叶蔬菜，常规冰箱的保鲜是3天，好的能做到1周，厉害的能实现半个月。要特别说明下零度保鲜，不仅是温度接近零度不低于零度，还有真空技术，所以真正零度保鲜的冰箱有低压的真空仓。
自动制冰。自动制冰能更好满足饮食习惯和烹饪方式的多元化。不过，要注意的是，需要直接连接净化后的水。
另外，像接入wifi的app控制以及头图里冰箱那样的大屏智能冰箱，从功能的角度，目前必要性不大。
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