八道经典美味凉拌菜，冬天里少不了的爽口菜
冬天了，
大家在饭菜方面也应景起来了,
餐桌上都是荤素、冷热、汤的排列组合,
即使是冬天，
也应该有一道凉拌菜,
凉拌菜不代表菜的温度就是冰冰凉凉的，
吃的是那个爽口的味道，
吃的是那种解腻的感觉，
吃的是那种有了它就恰到好处的满足！
「 凉拌松花蛋 」
食材：
皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉
--做法--
① 油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。
②花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。
③ 倒入红油和少许酱油即可。
「 炝拌西葫芦 」
食材：
西葫芦、干辣椒、盐、油、糖、醋、生抽和芝麻油
--做法--
①选择比较鲜嫩的西葫芦，因为是连皮生吃，翠绿的皮很好看。太老的话不脆嫩，口感不好。
②西葫芦洗干净切丝，担心不够干净的话可以在表面撒盐揉搓后用水清洗，然后是擦丝，刀工好的话，也可以自己切丝。要切细丝，这样好看，要把籽和瓤去掉。
③配调料，盐、油、糖、醋、生抽和少量芝麻油放空碗里用凉白开调一下，然后淋在西葫芦丝上
④干辣椒切段，如果喜欢吃大蒜、花椒、生姜等也可以加这些
⑤把烧直冒烟的热油倒在辣椒上
⑥然后把辣椒油淋在西葫芦丝上即可！
「 小葱拌豆腐 」
食材：
豆腐250克，小葱75克，精盐、味精、香油均适量，少许胡椒粉。
--做法--
①将豆腐切成小块；葱洗净切段，备用
②把豆腐块放入碗中内，根据自己的喜好加入适量精盐、味精、胡椒粉调好
③撒上葱段、淋上香油即食用。
「 麻酱拌豆角 」
食材：
鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒、姜末
--做法--
①把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟
②后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里
③再把芝麻酱用冷开水调成糊状
④把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
「 麻辣粉丝 」
食材：
粉丝、白糖、酱油、辣椒油、醋、花椒粉、味精
--做法--
①先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内
②用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁
③浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。
「凉拌海带丝 」
食材：
海带丝、蒜末、红尖椒、盐、香油、醋、生抽
--做法--
①锅里加适量的水烧开，里面加入几滴醋，倒入海带丝
②煮好捞出来，沥干水分，倒入大碗里放凉
③撒上蒜末和红辣椒末，再加入调料，盐，醋，胡椒粉，生抽
④锅里倒少量油和蒜末烧热，然后淋到大碗里
⑤拌匀就可以了
「凉拌黄瓜 」
食材：
黄瓜、大蒜头、盐、味精、醋、酱油、香油
--做法--
①买新鲜的黄瓜
②去头去尾，洗净，用刀背拍打黄瓜，打散并切小块
③调好酱汁，盐，味精，六月鲜酱油，醋，香油，蒜末
④淋在黄瓜上面