能救命的餐桌配菜，解毒还能治咳喘！

它不仅是餐桌上的美味，还是流传千年的名药，华佗还曾用它救了人命。它就是既能解毒还能治咳喘的紫苏。

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紫苏可以解毒

紫苏性味偏辛、温，归肺、大肠经。具有理气化痰、止咳平喘和解毒的作用。

传说华佗在游历的时候，无意中发现一只中毒的水獭，在吃了紫色的草叶后立刻解了毒，华佗便记住了这种能解毒的草叶。一次，他遇到几个吃螃蟹中毒的年轻人大喊肚子痛，情急之下，华佗用这种紫色草叶煎汤给几个年轻人服下。过了一会儿，年轻人的肚子果然不痛了。于是，华佗就给它取了个“紫舒”的名字，意思是服后能使腹中舒服。因为字音相近，又属草类，后人就把它称作“紫苏”。

现代医学研究也发现，紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒。因此，我们在炖鱼或煮蟹的时候可以放些紫苏叶，以防食用鱼蟹中毒。

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紫苏可以治咳喘

紫苏叶具有发散风寒的作用，可以治疗由外感风寒导致的咳喘。除了用于治疗风寒感冒出现明显的咳喘以外，还可应用于无表证而咳喘的病证。

对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说，单用紫苏叶煎水喝即有功效。

紫苏在中国种植约有2000年历史，李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。

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凉拌紫苏叶

【主料】紫苏嫩叶300 克、精油、味精、酱油、麻油。

【制法】将紫苏叶洗净，放入沸水锅内，捞出洗净，挤干水分，切段放盘内；加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

【禁忌】气表虚弱者忌食。

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紫苏粥

【主料】粳米100 克、紫苏叶15 克、红糖。

【制法】粳米煮稀粥后加入紫苏叶和红糖搅匀即成。

【功效】适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。

紫苏的禁忌

紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒，症状为发热重、畏寒重、汗出、口渴等，尤其是热重者忌服。气弱表虚，倦怠无力、发热有汗者也不宜使用.