买挂面，如果发现包装上有“这2点”，不管什么大牌，都不建议买

挂面是日常生活中，很多家庭必备的食物之一！尤其是对于很多上班、上学的朋友来说，早餐或者是晚上来不及做饭，打个荷包蛋，下点挂面，出锅的时候撒点盐巴、葱花和香油，就是很好的应急美食！

很多朋友在买挂面的时候，往往都是看看挂面的品牌，出厂日期以及保质期，只要这三种符合自己的期望，基本上就会买下。其实，买挂面不能只能看这点，如果发现挂面的包装上，还有“这2点”，不管什么大牌，不管贵贱，都不建议买！下面就跟老于一起看看是哪2点吧！

一、配料表含有“碳酸钠”的不建议买

什么是碳酸钠？其实，这就是我们平时家庭使用的食用碱。那么为什么说含有碳酸钠的挂面不建议买呢？

首先，挂面中加入碳酸钠，能收敛面筋，让挂面具有独特的韧性、弹性和滑爽性。很多朋友说，某家的挂面筋道爽滑，其实就是加入了碳酸钠。

其次，碳酸钠是碱性，所以会使挂面微黄，颜色上比没有添加碳酸钠的挂面更好看。同时，还能产生一种特有的碱性风味，尤其是吃的时候爽口不粘，煮的时候汤水不浑。最关键的一点是它能使挂面不易酸败变质，延长挂面的保质期！

按理说，挂面添加了碳酸钠好处这么多，为什么不建议买呢？

挂面中添加碳酸钠最大的缺点就是：它会对食物中的维生素B1、B2以及维生素C，都有较强的破坏作用，同时，还会影响人体对矿物质的吸收和利用。所以说，加入碳酸钠的挂面虽然口感好，耐煮汤水又不浑，但这样的面条营养大打折扣，所以，建议买挂面时，要选择不含有碳酸钠的。

二、钠含量太高的挂面不建议买

如果说第一点仅仅是使得挂面营养少，多多少少还能接受，毕竟口感和口味提高了！但是很多朋友在购买挂面时，忽略了第二点，就是钠的含量！根据中国居民膳食宝塔推荐，每人每天食盐的摄取量，不能超过6克。很多朋友把注意力集中在炒菜时，添加盐的用量，但是却忽略了挂面中含有的盐分！

就拿图上这款挂面的营养成分表来说，它每100克挂面中就含有1700毫克的盐，也就是说，煮二两挂面吃，什么都不加，就已经摄取1.7克的食盐了！最关键的是，这些潜在的盐，并没有刺激我们的味蕾，让我们不知不觉中就摄入了很多的盐分，我们还浑然不知！

众所周知，挂面中加入适量的盐，可以让面条更加的筋道，煮的时候不易断裂。所以，在购买挂面时，不妨选择低盐挂面，把盐分的摄取降到最低！

总结：

买挂面时，首先看生产日期和保质期，再看是否含有碳酸钠以及钠的含量，最后再看价钱。其次，优质的好挂面包装完整，打开包装后，闻起来有一股天然的麦香，用手对折挂面有不错的弯曲度。反之，则是劣质的挂面！

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