家常菜的分享：三彩荷兰豆，烧鸡腿肉，蘑菇鸡蛋汤

三彩荷兰豆

材料：荷兰豆 适量 玉米 适量 红尖椒 一颗

做法：

1、荷兰豆，红尖椒摘洗干净，玉米剥小半碗

2、将剥好的玉米先煮熟

3、炒锅下葱姜蒜爆香，入荷兰豆快速翻炒至断生

4、下玉米粒和红尖椒继续翻炒，加适量盐和蘑菇精调味

5、出锅

烧鸡腿肉

材料： 鸡腿四个、姜三片、生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、蒜泥（一粒蒜头的量）、芝麻油一小勺;

做法

1.用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底;用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离;用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开;最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用;

2.一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥;一小颗蒜头也擦成蒜泥;拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）;

3.用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时;

4.锅烧热放油，油烧热放姜片爆香;把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧;

5.倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右;开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可;

蘑菇鸡蛋汤

材料： 平菇、鸡蛋两个、葱、香菜、盐、油；

做法

1.平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段；

2.锅中加适量油烧热，加入葱花炒香；将撕好的平菇放入锅中，加盐；

3.平菇翻炒入味；锅中加水没过平菇；锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋；

4.锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可；

蒜子烧木耳

材料：木耳(水发)100g 荷兰豆90g 大蒜一头 红椒1/4，耗油一勺 生抽一小勺 香葱两颗 淀粉少许 糖适量

做法：1.耳泡发后摘去老根，用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净，控水

2.兰豆摘去老筋洗净，大蒜去皮，红椒切象眼块备用，香葱切粒

3.内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用

4.内加水烧开后倒入荷兰豆焯至断生后捞出

5.入木耳也焯至断生后捞出

6.内加油放入蒜瓣

7.火煎至微黄后捞出备用

8.锅下入葱粒炒出香味，倒入碗汁，入蒜瓣煮开

9.后倒入所有蔬菜炒匀即可出锅装盘