鲜香入味的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，招待客人倍有面子
干煸鸡丁豆腐
用料
主料鸡腿200克花生80克豆腐250克
辅料油100毫升彩椒50克盐3克花椒5克干辣椒4个生姜4片大蒜3瓣料酒20毫升鸡蛋1个红薯粉2汤匙生粉1汤匙白糖5克
做法
1.鸡腿洗净
2.去骨切丁后用盐，料酒生粉腌制2小时
3.鸡蛋嗑入碗中加入红薯粉和盐
4.调匀至蛋糊能挂着调羹状态
5.豆腐切丁
6.放入碗中倒入蛋糊轻轻拌匀静置15分钟
7.彩椒洗净切丁
8.准备花椒和干辣椒，生姜片和蒜片
9.准备去衣的花生米
10.冷油下入花生米用中火炒至颜色微变黄色捞起
11.之后下入鸡丁爆炒至全部变色捞起
12.静置过后的豆腐先用文火把豆腐一个个下入
13.之后转中火把豆腐煎炸至颜色微黄捞起
14.留有底油下入调料爆出香味
15.先下入鸡丁倒入料酒
16.加入豆腐和盐煸炒均匀
17.加入花生和白糖
18.加入彩椒粒颠锅均匀后熄火出锅
蒸碗酥肉
广告真相!忙了一天，准备更衣休息，却听见客厅有异响，第二天后悔没开门。
食材：猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个
做法：
1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油。
2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。
3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。
酱香肉末茄子
材料：茄子300g、肉末100g、油适量、盐适量、豆瓣酱1大勺、料酒适量、淀粉适量、洋葱适量
1.准备好所用食材。
2.洋葱切成碎备用。
3.茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。
4.腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
5.锅中注油，烧热下入茄子条。
6.炸至金黄，捞出沥油。
7.锅中留底油下入肉末煸炒至变色。
8.加入洋葱碎煸炒出香味。
9.加入豆瓣酱。
10.烹入料酒。小火煸炒均匀。
11.倒入炸好的茄子条。加入一点水。
12.烧制汤汁收干即可。