天变冷了，煮米饭时加这18种杂粮，香软可口，尤其长辈要常吃

天变冷了，煮米饭时加这18种杂粮，香软可口，尤其长辈要常吃。每年秋冬季，我就很少吃白米饭，隔三差五就用南瓜煮杂粮饭，软糯香甜营养高，老小爱吃，做法简单。

秋冬季的南瓜香甜粉糯，重阳之后的南瓜已经落叶，南瓜长老了，外皮由青绿色转换为金黄色。金黄色的南瓜特别粉，又很甜，比青绿色的南瓜好吃多了。南瓜可以炒菜，也可以煮粥，我家喜欢用南瓜加18种杂粮煮饭，特别香软好吃。这18种杂粮分别是：大米、玉米、黑米、黑大豆、黄大豆、绿豆、红米、大麦米、青稞、苦芥麦、高粱米、糙米、燕麦米、白藜麦、红藜麦、胡萝卜干、粟米、小米。

南瓜杂粮饭食材常见，好吃技巧有四点：第一杂粮的比例，大米占比百分之六十，其中杂粮各一比一，南瓜、青豆都是新鲜，各100克就可以。第一、南瓜含水多，煮南瓜杂粮饭，要比平时的水少很多，米饭才香软粒粒分明。第三、米饭煮熟的时候，别马上开盖，要焖5分钟，米饭就特别香，不粘锅，千万不能急着开盖。第四，杂粮可以更加自己喜欢的食材搭配，还可以放花生仁、莲子、芋头等五谷杂粮。掌握好技巧之后，接下来分享做法：

【南瓜杂粮饭】食材：18种混合杂粮米、南瓜、新鲜的青豆。工具：电饭锅。其中杂粮可以自己调配喜欢的五谷，还有现成搭配好的杂粮。

步骤1：混合好的杂粮，倒入一个大盘子里，浸泡10分钟，捞出沥干水。为什么煮沸要浸泡，通过可以节省煮沸的时间，减少电量。大米吸水分之后，煮出来米饭特别香软好。

步骤2：南瓜，去皮去籽，清香干净，切粒，青豆洗净沥干水。其中南瓜要挑选老南瓜，外皮金黄色，这样的南瓜特别甜。

步骤3：把所有食材到电饭锅，倒入适量的水，水要比平时少一半，因为南瓜含水多。

步骤4：合上盖子，选择快煮沸键，时间约30分钟，精煮饭50分钟，浸泡的杂粮和大米可以选择30分钟，米饭又香又软。没有浸泡的大米可以选择50分钟煮饭。

步骤5：米饭煮熟之后，自动保温，焖5至10分钟开盖，香喷喷，热乎乎，软糯香甜，很好吃的南瓜杂粮饭。

【sourcehe温馨小贴士】1.每个电饭锅不同，煮熟的时间略有差异，我用的是臻米电饭锅，可以压力煲汤，也可以煮饭，二个内胆分开，饭菜不串味，米饭香软，很好吃。2.南瓜可以切大粒，因为煮熟的南瓜很软，入口即化。3.杂粮可以根据自己喜欢，搭配不同的杂粮，不同的比例。我这个这个杂粮饭，口感很好，营养价值也高，老人和孩子都可以吃。

南瓜杂粮饭，你吃过吗？如果你也喜欢吃杂粮饭，记得放点南瓜和青豆，米饭香软可口，好看又好吃。期待你留言，分享你的观点。