程金顺 | 欢欢喜喜话过年

欢欢喜喜话过年

文|程金顺

一进入腊月，赵集街便充满了年味，一改往日单日逢集的习俗，从腊月初八到腊月三十，天天都是集，天天都人流涌动，车水马龙，大街小巷，摆满了过年的用品。漫步在赵集街上，感受着年的气息，年的文化，年的习俗像电影一样放映开来。

1、什么是年。

年在甲骨文中是禾与千的组合，有庆祝丰收之意。而在传说中，年是一种狮身牛头的怪兽，每到腊月的最后几天出来吃人，在人类与年这个怪兽的斗争中，发现它怕火、怕红、怕响声，于是就用贴红春联，放鞭炮，除夕夜烤火的形式来驱逐年这个怪兽。据历史记载，年成为节日，始于西汉太初元年（公元前104年），汉武帝刘彻主持制定太初历，正式确定每年正月初一为元旦。民国成立后，正式采用阳历，将每年的1 月1日定为元旦，把农历正月初一元旦改称春节。纵观庆祝新年的方式，城市过年比较热闹，农村过年注重仪式。

2、吃五豆

年是农耕文化与天文历法结合的产物，打着深深的农耕文化的印记。进入腊月，人们过的第一个节日便是吃五豆。即腊月初五这天，人们把豇豆，绿豆，豌豆，扁豆，黄豆放在一起熬成粥，全家人一起喝粥，意在庆祝五谷丰登，也在祈祷百毒不侵。

3、喝腊八粥

腊月初八喝腊八粥。腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，原系古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个成日，南北朝开始才固定在腊月初八。

《说文》载：“冬至后三戍日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戍日曾是腊日。后由于佛教介入，腊日改在十二月初八，自此相沿成俗。

在我童年记忆里，腊月初八这天，母亲一大早就在准备过腊八节的食材：一把绿豆，一把豇豆，一把豌豆或扁豆，但总是凑不齐八种，只好用玉米糁来代替，熬一大锅，让我这个小馋嘴猫吃的肚子撑的疼。现在生活好了，腊八节大多人都不太重视，何况腊八粥随时都有卖的，就用包饺子，吃火锅代替了。

过了腊八，天长一乍把。年的大幕也正式拉开。

4、二十三，炕灶干

二十三，又称小年，年在二十三夜晚。口口相传，二十三夜晚，灶王爷要上天向玉皇大帝述职，把在人间的所见所闻向玉皇大帝汇报。人们生怕灶王爷说自己对玉皇大帝不敬的事，惹玉皇大帝发怒，降罪与人们，于是纷纷为灶王爷准备干粮，里面以糖为馅，封住灶王爷的嘴，在向玉皇大帝汇报时，嘴甜一点，多说好事，少说人的坏话。

每年一到二十三，母亲就早早发了一盆面，准备葱姜芥蒜，黑糖，白糖，在凭票供应年代，糖是稀罕物，母亲把糖藏了又藏，结果还是让我们偷吃完了，就只好用红薯糊来代替糖。灶干粮一般都是馅饼，炕好后，先敬灶王爷，灶王爷享用过之后，我们才能食用。灶干粮一般炕的要多一点，因为，二十四有娘家父母的，闺女要为娘家父母送灶干。我的外公外婆去世的早，剩余的灶干都被我们姊妹几个分享了。

5、二十四，扫房子

在农村，一年都在地里忙，平时只是把地扫扫外，厨房，棚上很少打扫。二十四扫灶，成了人们约定俗成的行为。这次扫灶，扫帚的材料很是讲究，必须要用竹子扎成的扫帚。竹，逐也。意在通过这次大扫除，逐出一年的晦气，让吉祥降临家中。

现在生活质量提高了，人们的卫生健康意识增强了，屋子里外每天都在打扫清洗，二十四，扫房子，也就成了一种象征性的活动。

6、二十五，磨豆腐

二十四扫罢房子，二十五就进入年货置办的过程。在八十年代以前，什么时候到杀猪是食品站的权力，私人是不允许杀猪的。但磨豆腐却不在限制之列。起先人们用小石磨磨黄豆，后来有了电磨，人们就用电磨磨黄豆。磨好黄豆，再用细布将渣过滤出来，把豆浆放在锅里熬，熬出豆腐花，再用石膏或酸浆制成的卤水点凝成块，最后出锅放在木框中压制成豆腐块。

在改革开放前，豆腐对于大多数人家，像肉一样也是奢侈品，有些人家，一年到头，别说吃肉，豆腐都难得吃上一回。所以二十五，磨豆腐，在过去，只是少数人家的专利。不像现在，豆腐天天有，想吃就去割。二十五，磨豆腐，也就成了俗话。

7、二十六，割块肉

二十六这天，食品站安排人到各村去杀猪，此时，猪经过一年的喂养，早已长肥。杀猪之前，先把猪按膘水划分等级，按等级确定收购价。当时的猪肉并不贵，每市斤只有六、七毛钱。但是，人们仍然割不起，只是象征性的割个三斤二斤，家里养猪的，就割个猪脖项，用来敬神，保佑猪不生病，长得快，早出栏，早生钱。这些都是过去的老典故了。现在猪肉供应已放开，只要有钱，天天都能吃肉，吃多少都没人管。2019年猪肉价格飞涨，猪年猪贵，仍挡不住人们过年的步伐，猪肉照割不误，牛肉、羊肉也进入平常百姓家。

8、二十七，杀只鸡

这样的习俗，在八十年代以前，在本村是不存在的。笔者记得，家里很少杀鸡，也舍不得杀鸡。在我的幼年，鸡就是我家的银行，一个鸡蛋能卖五分钱，能买来两盒火柴，还余一分钱，这一分钱还需交给大人。除非鸡老死病死，即使是公鸡也舍不得杀，也要拿去换钱。

改革开放后，特别是进入九十年代以后，过年杀鸡才成了习俗。

9、二十八，把面发

过去，到二十八这天，大部分人家都在准备发面蒸馍，不是为了吃，而是为了敬神。中国的农村，虽然经过文化大革命改造，但神的思想深入骨髓，因此，过年，对农民来说就是敬神，就是祭祀祖先。供品是不能缺少的。最经济，最实惠的供品当然是馒头了。而冬天气温低，面不好开，临近年关事务又多，二十八发面蒸馍，与年三十距离不远，有利于保鲜，因此，二十八，把面发是有一定道理的。自从搬迁到赵集以后，由于住的离街近，卖馍的又主动送货上门，现在即使到了二十八这天，人们也不忙着发面蒸馍了。

10、二十九，坐定守

通过从二十五到二十八的准备，年货基本已置办齐备，就只等着过年了。这一天人们只需上街买几副对联，几挂鞭炮或烟花就可以了。会书法的人，就从二十四开始支摊子，到了这天更是繁忙，人们把对新的一年的希望全寄托在对联上，看着书法家们笔走龙蛇，把自己的心里话变成了优美好看的文字，心里都是乐滋滋的。

11、三十，捏鼻儿

三十，捏鼻儿，就是包饺子。三十这天要办的事儿多。

一大早起来，吃过早饭，就准备贴对联。这贴对联，除了是为了驱除怪兽的说法，还有一种说法，那就是宣告自己已在过年，有外债的人，对联一贴，债主们就不能再来讨债了。因此，有外债的人，二十九就把对联贴上了。但现在人不信这一套，若有外债，三十这天不管贴对联与否，照常讨要。在六七十年代，对联主要以毛主席诗词为主，“春风杨柳万千条，六亿神州尽舜尧”“四海翻腾云水怒，五洲震荡风雷激”“天若有情天亦老，人间正道是沧桑”等是常用的内容，改革开放后，对联内容也百花齐放，“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”“大年初一财神到，四季平安富登门”“家住宝地财源旺，宅聚黄金人寿康”等包含美好祝愿的对联比比皆是。即使是重孝在身，也要贴上绿的，黄的对联，对联的内容也依然是吉利庆祝之语。

如果说早饭可以草率完成，但中午这顿年饭却决不能草率。此时在外打工，忙于事业的人已赶回家中，中午这顿饭，应是举家圆圆饭，要么在饭店，要么在家中，丰盛是必须的，鸡鸭鱼肉是不能少的，在吃饭之前，一家人摆上供品，隆重地祭祀列祖列宗，天地全神，放一挂鞭炮，才能入席开饭，喝一杯红酒，说几句祝福语，把年的味道酝酿得浓浓的，醉醉的。

到了夜晚，一锅团圆饺子早早就煮好了，或者仍坐在酒店里，摆上一桌丰盛的酒席，一家人围坐在一起共庆新年。然后就是守夜，此时大人们交代不许咳嗽，不许说死啊，没有啊等不吉利的话，为了预防万一，墙上早贴上“童言不忌”的红纸条。过去没有电视，一家人围坐在火堆旁，山里人年夜烤火有讲究，烤火的木材必须是柏木。父亲说，柏树的香气能让流着血的九头怪鸟不敢靠近，否则，它的血滴到谁家，谁一年都要倒霉。再者，三十夜不能睡觉，要守岁到天明，否则，一年都不精神。当然，现在年轻人才不信这一套，十二点放罢鞭炮就去睡了。

灶王爷是二十三上天言好事，除夕夜下界保平安的。因此，春晚零时的钟声一响，人们再次摆上供品，燃放烟花爆竹，迎接灶王爷的归来。而爆竹的燃放也有讲究，要一次点着，燃放途中不能停顿，否则就不吉利了。爆竹还需要有瞎火的，让小孩子能捡着鞭炮，不能让小孩子因没捡着炮而说“没有”这样不吉利的话。

12、初一，拱脊儿

过了除夕就是新年。初一这天，作为晚辈的，要给家门的长辈拜年，过去的拜年要俯下身去，给长辈磕头，否则，长辈会生气，既不给吃的，也不给赏钱。给长辈拜罢年，再上祖坟上祭拜一番，然后才能跑着玩。

过罢年，从初二开始拜年，初二这天只能给舅家拜年，初三给姨家拜年，初四才能上姑家拜年，过了破五即正月初五，人们就可以张罗着一年的活计，该出门打工的出门打工，该下地干活的下地干活。过了正月十五元宵节，新年庆祝活动全部结束，新的一年便正式开始了。

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图|网络

作者简介：程金顺，河南邓州人，市赵集镇西岭幼儿园园长。中学一级教师。本人业余爱读书，喜欢写作，邓州市作协会员。《豫西南文学》编委。