【湖南】戴泽州《我学会了做“炒鲶鱼”》指导老师：胡雪平

我学会了做“炒鲶鱼”

甘棠镇中心小学 戴泽州

今天，我准备做一道菜，它的名字是”炒鲶鱼”。别看炒鲶鱼这个菜名很简单，但是却非常好吃哦。

首先，准备好食材：切好的鲶鱼块、再加上两条鲫鱼、切好的辣椒和切好的葱，还要准备生抽、 油和清水。

接下来就要做菜啦！我先把锅子洗干净，放到液化气灶上，点火，把锅烧干，然后放一到两勺油，等油热时把鱼放去煎，记住鱼放得多时油也要适量多放一些，鱼刚放到锅里，我就把火开到了最大，只听一阵见“劈里啪啦”的像放鞭炮一样的声音传来，油就溅起来了，我一不留神，脸上、手上都是被溅满了热辣辣的油，真疼！我吓得高声尖叫起来。可能是火力太猛了，我立刻转中火，这是“爆炸声”才小了一些，油也没有那么溅的厉害了。我把鱼油炸一会儿，再转小火，两面都煎煎，鱼块成金黄色就关火，把炸完的油倒出来，剩下的一点油时开火把辣椒放入炒一下，再放葱，接着倒入一菜碗多一点水，接着放生抽一小勺，等水煮开再煮几分钟，最后就出锅啦！

啊！做一道菜真不容易，看似简单的东西也是需要技巧的，以后还要多加学习啊！

今天我学会了做”炒鲶鱼”，我真高兴！

老师评语：小作者在记录自己制作“炒鲶鱼”的过程中，那种慌乱感给我们留下了深刻的印象。是呀，即使是做一道简单的菜品，也是需要技巧的。只有学习、学习、再学习才能掌握生活的本领。