健康周刊 | 病莫从口入，你吃对了吗？

营养失衡易滋生慢性病

随着餐桌上的美食越来越丰富，我们以为彻底告别了营养不良。但事实是：食物过剩的餐桌其实喜忧参半。日前，国家卫健委发布《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》（以下简称《报告》）。《报告》称，我国居民超重肥胖问题不断凸显，慢性病患病发病仍呈上升趋势，居民不健康膳食方式仍然普遍存在。

海南日报记者近日就居民营养和慢性病相关情况，走访了 海口市人民医院 临床营养科。

“临床营养科门诊量不多，这在全国是共性问题，说明大家普遍不把‘营养’问题视为一种疾病。医院营养科绝大多数是为手术患者等已成为‘临床病人’的营养问题服务。”海口市人民医院营养科主任徐超说。

“中国人的观念里，总认为太瘦不好，白白胖胖反而没事，而体型超重肥胖，与高血压、糖尿病、痛风、肿瘤等慢性病关系密切，需要及时进行生活方式的干预。”他说，现实中，肥胖的人很少主动来看病。

生活中，有不少疾病与生活方式密切相关。徐超说，比如痛风的发病就与饮食密切相关，与人体内 嘌呤 的代谢水平有关。海鲜、动物内脏等都属于高嘌呤食物，对于痛风患者来说，是要特别注意避免摄入的。

值得关注的还有胰腺炎。这种病一般会急性发作，患者腹部会剧痛，尿量减少或无尿。“此病的爆发与高脂饮食密切相关，患者不少是经常吃烧烤、吃夜宵的人士。”他说。

《报告》显示，居民不健康生活方式仍然普遍存在。水果、豆及豆制品、奶类消费量仍然偏低，膳食摄入的维生素A、钙等不足依然存在。“居民奶量的摄入远远不够，奶制品我们建议每天摄入200克至300克，奶制品购买时要注意看蛋白质指标要达到3%左右， 纯牛奶 、鲜奶、酸奶都可以。”徐超说，豆浆、豆腐、腐竹等各种豆制品是中国传统食材，每周吃几次，营养性价比高；另外，没有一种食物能够满足人体所有需要，因此建议每人一日三餐摄入健康食物种类在12种以上，尽可能饮食丰富。

需要注意的是，有些人认为水果有益于身体，就大量吃水果，以水果替代蔬菜，甚至一餐只吃水果，而水果的营养不能完全替代蔬菜，两者矿物质等微量营养素含量不同，且水果中水果糖含量也挺高。“有些减重的人群瘦不下来，全是糖作怪。”他说。

良好的生活方式少不了运动。运动分有氧运动和 无氧运动 ，“容易去做的运动都称为有氧运动，像平板支撑这种很难坚持的运动就叫无氧运动，有氧运动可以减肥，但无氧运动利于增肌。人体肌肉少，力量不够，对骨骼能提供的保护作用就减小，容易发生骨折和骨质疏松。”徐超说。

他认为，运动需要合适自己，量力而行，循序渐进，是需要长期坚持的生活方式。