怎么预防副溶血性弧菌感染？

科普【怎么预防副溶血性弧菌感染？】1生熟分开：防止生熟食物操作过程交叉污染：避免即食食品与未处理的水产品交叉污染，盛装生、熟食品的容器、加工的砧板、刀具也应该分开。2注意清洁：保持厨房和用具的卫生清洁，处理水产品前和处理结束后都要洗手；处理水产品后的容器、砧板和刀具要及时清洗，清洗过程要防止外溅。3烧熟煮透：加工水产品一定要烧熟煮透，尽量不生食或半生食水产品。有人认为既然副溶血性弧菌怕醋，那生吃生海鲜的时候蘸点醋不就行了？提醒：这还真不行哦，副溶血性弧菌怕酸没错，但你得把它们泡在酸里，吃海鲜的时候在表面蘸的那点醋，根本不足以杀死藏在海鲜里的细菌，还是老老实实吃熟的才安全。4安全保存：在室温下，食物烧熟至食用的放置时间最好不要超过两个小时；若有剩饭剩菜，应尽早放置在冰箱里面，减少细菌的活跃程度；隔餐的剩菜食用前要充分加热。5及时就医：一旦出现腹泻、腹痛、呕吐等症状及时到正规医疗机构就诊。（via 公共卫生与预防医学）