上海的秘密 / 四六文摘

视点多棱镜

多视角看世界

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一

真正的上海市中心

在一家饭店里

真正的上海市中心既不是陆家嘴，也不是新天地，更不是静安寺、徐家汇，而是在上海国际饭店里。

1934年落成的上海国际饭店位于黄浦区南京西路，共24层楼，是当时亚洲最高的建筑物，在饭店的一楼有一个坐标点，注明这里是上海坐标原点。也就是说这里才是真的上海市中心。

上海国际饭店大堂的中央区域有一个白色大理石环绕的金属圆盘。上面有一幅上海地图，正中心有个红点——这个红点，就是上海国际饭店所处的位置。

二

上海市中心地带有一口井

会吹气泡

1878年静安寺前的涌泉

这口井在静安寺内，井里涌出的水是热的，它昼夜不停地冒水，很像一直在沸腾的开水，所以被叫做“沸井”。据说沸井直通大海，于是又被叫做“海眼”。

1940年代静安寺前的涌泉

照片中静安寺大门左面是交通银行

右侧是福华瓷号

再往右是大来储蓄银行

当年上海开埠后，外国人把这口“沸井”意译为“Bubbling Well”，即“会吹气泡的井”的意思。静安寺则被译为“Bubbling Well Temple”。

1960年代静安寺前的涌泉

泉旁筑石栏

四周有铁栅

旁竖石柱“梵幢”

题曰“天下第六泉”

1966年拓宽南京西路时，沸井被填。再后来，修建地铁2号线静安寺站时，这口沸井重新被挖到，原来填井时被推下去的石栏杆也被挖出来，现藏于上海市历史博物馆。

2009年，有近800年历史的静安寺涌泉在南京西路上安下新“家”。

三

上海这个拥挤的大都市

竟然还有无人岛

是的，上海虽然拥挤，但这里竟然还有无人居住的小岛。而且不只一个，大约有20多个哦！其中有14座基岩岛，8座冲击沙岛。比较有名的是：大金山岛、小金山岛、浮山岛等。

特别是在金山区的大金山岛，它还是上海市的最高点，上海市平均海拔是4米，大金山岛上的大金山主峰高103.4米，而佘山的海拔是99米。

大金山岛一直没有对外开放，因此岛上的环境非常的原生态。大金山岛至今仍保留着很多的珍稀动植物，平时非常少见的，例如列为二级保护植物的舟山新木姜子，三级保护植物红楠，天竺桂等。岛上还有上百只猕猴，自然景色十分优美。

之前有报道说上海周边5座无人居住的小岛有望开发成新地标，对上海周边海域的21座无人居住的岛屿和沙洲的功能区域正在进行规划，真希望这是个假消息。

四

在上海

竟然也有岳飞的后代

在金山区枫泾镇新义村徐泾3组生活着近30多户岳姓人家，当年岳飞的孙子岳珂（岳霖之子）被发遣到嘉兴军府兼管内劝农事。

1851年，东南战乱，岳家后裔向嘉兴四周逃难，其中一组便逃到了金山枫泾。随着时间流逝，一代一代岳家人在新义村繁衍生息。

截至2015年，全村共有在世和已故的岳家人272人，新义村至今仍在世的岳家后人有百余人。

五

世界第一个亿万富翁

有“遗产”留在上海

世界上第一个亿万富翁洛克菲勒，不仅在1890年到过上海而且在上海还有不少“遗产”。

比如，他在四川中路造了两幢洋房用于“美孚”公司办公，后来又在广东路96号建造了一座四层大楼，甚至还在浦东庆宁寺一带购地200多亩。

在长宁区愚园路753号的一栋房子则是洛克菲勒公馆。这是一幢800平方米的别墅+5500平方米的英式老式八层公馆，是洛克菲勒专门委托沙利文的建筑设计事务所设计的。

不过公馆竣工后，洛克菲勒家族成员并没有入住，这里成为当时的美国投资家们在上海聚会的私人会所。

六

上海市三女中

居然有过男生

左起第八位是读初一时的张爱玲

这所学校前身最早可追溯到1881年的女校和1892年的的上海中西女中，1952年，合并称上海市第三女子中学。1969年更名为上海市第三中学。1981年恢复成为上海市第三女子中学。

在市三女中的校史中，1969年到1981年是有男生的，1981年后该校又恢复了女中建制。

七

松江二中的校门

曾是上海城门

上海市区里的老城门基本都拆掉了。但是，还有一个！那就是松江二中的校门。

1904年建校的松江二中，一开始叫松江府中学堂，学校至今已培养了近5万名毕业生。它的校门就是以前的松江府城门，千年古城楼 “云间第一楼”。

八

上海也有斜塔

而且比比萨斜塔还斜

建于1079年（北宋元丰二年）的护珠塔，又称护珠宝光塔，砖石结构，七层八角，高18.82米，位于上海市松江区佘山镇天马山。

千年以来，由于地基变动，塔身逐渐朝东南方向倾斜，截至2015年，护珠塔向东偏离2.28米，倾斜度7.10°。由于其斜度已超过了著名的意大利比萨斜塔，故有“上海比萨斜塔”之称，成为上海一大奇观。

九

上海人为什么把仿冒货称作大兴货

“大兴”一词，其实早在民国时期就有了。当时的青帮行话中便有“大兴”，是形容一个人毫无根据地信口开河。后来，这些“江湖切口”外溢被流传开来从而成了上海人的俗语。

上海曾经的南市区有条街叫“大兴街”，北起大林路，南至陆家浜路。1908年筑路，最初叫黄家阙路。后来，又将黄家阙路南段改称大兴街。

旧时上海，这条街上有很多仿金制品工厂，当时人们把这些仿制品称为“大兴货”。久而久之，人们便把仿冒货成为“大兴货”。

十

上海的小笼馒头不是上海人发明的

1861年，大批杭州来的难民逃到了上海，小笼馒头的发明者詹大胜就是其中之一。未满十岁的他被上海南翔一家名为日华轩糕团店的黄老板收养，改名黄明贤。黄老板去世后，他继承了糕团店，改为兼营馒头、馄饨等。后来，他尝试在猪肉馅中添加肉冻，用面皮一边摺一边包起来，在蒸制时，肉冻就成了液体。也就是今天吃到的小笼里的汤。

南翔小笼的制作非常严格，共计有九道工序，包括和面、醒面、压面、搓条、摘胚、揉胚、擀皮、包馅、烹蒸。由于制作考究，注重质量，成为南翔名点。

南翔小笼馒头以皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美著称。选用精白面粉紧酵为皮，每两面粉必须制作10个馒头，可见其皮薄；选用精腿肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮成冻，拌入馅内，以取其鲜，并使汁多；馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香；根据不同季节，加入蟹粉或虾仁或春笋，以取时鲜；每只加馅3钱，用戥子过称，以保证质量，小小的馒头每只竟有14道裥，真是小巧美观。

出笼时每只馒头玲珑剔透，有人称其为透明的馒头。而且日华轩的馒头出笼时，会自行检验，任取一只放在定格的小碟内，用筷子戳破皮子，如流出汁水不满一碟，则不出售，因而赢得信誉。2007年，南翔小笼制作工艺甚至被上海市列入首批“非物质文化遗产”名录。

十一

生煎馒头一两为啥是4个

每当我们跟老板说“来一两生煎”，老板都会给四个。众所周知，一两=50克四个生煎显然远不止50克，那为什么一两生煎就是四个呢？

原来在凭票供应的年代买面粉是要用粮票的，而一两粮票买来的面粉，用来做生煎的话大概可以做4个。一两生煎相当于4个就这么流传下来了，所以一两是生煎皮而不是整个生煎哦。

不信的话，可以买一两，把肉吃了称一下，肯定在50克左右。

十二

浦东机场到虹桥机场竟然有飞机

上海有两个机场，虹桥和浦东。但是你知道么？两个机场之间居然还有飞机相通！全程16分钟，机票10元＋20元燃油费＋50元机场建设费，共计80元。不过，这只是内部正常的调机航班，不是商业航班，也不涉及旅客购票、登机。乘坐的也都是内部工作人员，并不对外售票。

十三

上海人生气为啥要说十三点

时钟只有12点，为什么上海人要说十三点呢？

这句俗语是沪语中使用率最高的词之一。出典释法不一。有人认为是英语hysteria（歇斯底里，即癔病）的“洋泾浜语”，但癔病的一般症状表现为疯狂急躁，语言含糊不清，与其有很大差别，有人不认同这个来源。

据1922年《上海指南，沪苏方言纪要》中释“痴”字共十三画，故沪人以“十三点”隐指痴。沪语“十三点”主要用于指痴头怪脑，愚昧无知，如痴情、痴心、痴呆等，而该词也多出女性之口，男子较少使用该词。由于“十三点”来自“痴”的十三笔，以后又派生出许多与“十三点”完全同义的词，如“B拆开”、“电话听筒”（旧电话听筒中设13个小孔）等等。

“十三点”初时意谓“敲乱钟”，原来旧时的时钟，每逢一小时便报时一次，例如下午四时，钟摆便会敲响四下，五点敲五下，至多是十二点，也不过敲十二下，但居然敲出十三响，难道有十三点？是不是不正常？

有时也是玩笑用语，朋友间大量互称13点的并不介意。

十四

藏红花不是西藏产

而是产自崇明岛

说起藏红花，你肯定想到的是西藏，相传藏红花是经由西藏传入中国，所以被取名为藏红花。但事实上西藏的土壤气候环境都不适合种植藏红花。中国的藏红花最大的人工种植地在上海崇明岛。

十五

外白渡桥为什么不是白的

1856年，第一代外白渡桥建成，名为“威尔斯桥”。1876年，第二代外白渡桥建成，但仍然是一座木桥，定名为“公园桥”。

上海话中称坐船过河为”摆渡'，外白渡桥正处在当年苏州河溯流而上的第一一个渡口附近，当地人习惯把这个渡口叫做'外摆渡或'头摆渡' 。

由于公园桥过桥一律不收费，上海方言里以“白”字表示不用付钱的意思，“白”字又与“摆”字的发音近似，久而久之，“摆渡”变成了“白渡”，外白渡桥的名字就这样沿用了下来。

后来公园桥几经补修，已不能适应交通发展的需要，1906年，工部局决定另建钢桥代替，并于同年开工修建。

1907年，外白渡桥（钢桥）建成并沿用至今。

十六

上海的“双妹”

居然是两个男的

双妹是一个诞生于1898年的上海品牌，由（上海家化前身）广生行创始人冯福田所创建，是冯先生梦中得到的灵感：完美的女人是“DIA嗲”和“JIA”气质融合一身的，如双生花一样。DIA是沪语中形容上海女子言谈举止的娇俏柔媚，是骨子里透出的女人味。JIA是沪语描述女子聪明伶俐，果断干练，是上海这座城市独有的女性的精英气质。双妹品牌将用“DIA嗲”和“JIA”两个字简练而生动的概括上海女人独具的两种气质。