喝完加州再戒酒：10款最值得尝试的加州葡萄酒

加州葡萄酒什么味儿？

加州酒的美在赤霞珠，在霞多丽，或许还在仙芬黛……如果只喝十支酒来感受加州葡萄酒最经典和不容错过的风味，也许不仅仅是几家膜拜酒可以满足。

1.Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon

Shafer的葡萄园位于纳帕谷的鹿跃（Stages Leap District）产区，是加州赤霞珠的经典产区，风格成熟丰沛，浓郁饱满。每个年份都保持稳定的品质是它上榜的重要原因之一，从1990年开始，这一款酒在各大名家那里就从未得过低分数，帕克将其2002年和 2001年分别评为100分和99分，而2006、2005、2004、2003年份也分别得到94-97分、95-97分、97分和95分。虽然价格不菲，但也不至于无法企及，酒庄产量不低，是消费者相对更容易接触到的顶级酒款。

2.Harlan Estate

膜拜酒的诱惑力在于，即使它很贵，你却忍不住剁手一试。Harlan名声在外，波尔多风格的纳帕酒不胜枚举，Harlan的脱颖而出无非是实力的最佳佐证。这家始建于上世纪80年代的年轻酒庄，仅在短短的30年间便冲到了世界巅峰的地位，曾四次获得帕克满分。

3.Screaming Eagle Cabernet Sauvignon

如果说旧世界酒非康帝一试不可，那么啸鹰可能是新世界的最终梦想。”Screaming Eagle”是美国著名的空军中队，战史辉煌，从二次大战诺曼底战役到科威特战争，赫赫有名。特别是二战时期的空军101中队，以荣耀的Screaming Eagle之名而名垂千史，成为美国老幼皆知象征奋勇征战的名字，是高空翱翔的象征。这也许就是创立者Jean Phillips女士对她的酒最初的野心。然而，这支酒的风格并不像它的名字霸气雄壮，而更多地展现了世界顶级酒款的细致与优雅。产量极低的啸鹰价格着实令人生畏，如有机会卖肾一试，也算是此生无憾了罢。

4.Robert Mondavi Winery Reserve Cabernet Sauvignon

已故的Robert Mondavi先生大约是加州酒乃至美国葡萄酒业最有影响力的人物，没有之一。它的先驱精神不仅仅体现在酿酒理念，更是对加州葡萄推广有着深远的影响。

这支珍藏赤霞珠是酒庄的得意之作，复杂而优雅的波尔多风格十分迷人，充沛的果香和甘甜的橡木桶香气营造了一种轻盈欢乐之感。葡萄全部手工采摘，不锈钢罐发酵，并十分重视与橡木桶的相互作用，根据年份的变化，酒庄会改变新旧法国桶的使用比例。虽然年轻时饮用已十分诱人，但最佳状态会在几十年的瓶中陈年后表现尽致。

5.Dominus Estate Christian Moueix

可能是纳帕谷最有最深波尔多烙印的赤霞珠。它是传说中的“波尔多右岸之王” 柏图斯庄园（Petrus）酒庄所有者在纳帕谷的另一片非凡杰作。除了酒款本身的知名度，酒庄的建筑造型一直都是人们的话题所在。外面奇特的酒庄并不仅仅是美观的炫耀，特殊的材料为酒窖更好的温控带来保障，以确保陈年过程中酒的质量不受到气候的不良影响。Dominus在拉丁语里是“上帝”的意思，这是酒庄对风土不可动摇的敬畏和依赖。

这款波尔多混酿醇厚深邃，极富表现力。曾获帕克99分高分评价。

6.Chateau Montelena Chardonnay

加州除了赤霞珠，就是霞多丽不可不提了。Chateau Montelena的霞多丽在闻名于世的1976年巴黎盲品会后一举成名。除了一贯的果香与爽脆，这一支加州霞多丽将酒与木桶的协奏演绎到了极致。果味、奶香、香料与皮革等等，多重类型的复杂香气组合，构造出一系列更加立体多变的美味体验。

酒庄早在1882年就已成立，是加州为数不多的老酒庄，后来虽受二战、禁酒令等影响，现金的Montelena也许早已不是最初的模样，但对葡萄酒品质的坚守始终未改变。该酒庄除了这款传奇般的白葡萄酒之外，赤霞珠备受推崇。

7.Au Bon Climat Chardonnay

始建于1982年，曾多次受国际主流酒评机构高度评价（不知道为什么，看名字就会觉得很好喝的样子）。这款霞多丽所采用的酿酒葡萄来自中央海岸多个备受推崇的葡萄园，包括著名的Le Bon Climat Vineyard葡萄园以及Bien Nacido Vineyard葡萄园。

8.Joseph Swan Vineyards Mancini Ranch Zinfandel

喝加州葡萄酒，又怎能少得了一支仙芬黛。这是一款较为传统的加州仙芬黛的代表：华丽、丰沛，具有代表性的胡椒香气。香味浓重，十分具有陈年潜力，经过时间的发展，会变得优雅、复杂，十分讨喜。

9.Alban Vineyards 'Patrina' Syrah

也许在赤霞珠、霞多丽的光环之下，其他葡萄品种会显得不那么瞩目。然而，加州的魅力更在于它的多样性——110多个葡萄品种在这里各得其所。

John Alban是在加州实验种植罗纳河谷常见品种的先驱。他从上世纪90年代起开始尝试西拉葡萄的种植，而到了近十年，这款酒的品质出现了显著的飞跃——创新的风格也是众多传统酒款之后不错的新奇选择。

10.Sine Qua Non Into The Dark Grenache

Sine Qua Non简直是众多关于“买椟还珠”故事的一个范本。当然，它卖的显然不是酒标——这个膜拜酒界的怪咖，不仅在每个年份变换设计独特的酒标，就连酒瓶中的葡萄酒都每年不同！把一种风格做成膜拜酒，在这里已失去挑战，Sine Qua Non的每一款酒都是令人追捧的限量版。所以，当我们试图寻找一支加州歌海那，不如试试Sine Qua Non吧。