清洁标签狂潮到来，好吃又健康的豆类薯片能否成为新宠儿？ / 四六文摘

如今的清洁标签概念产品越来越多，在零食品类中，坚果、豆类、蔬菜和传统谷物出现的比例逐年提高，产品为了提高自身的“天然”形象和对于消费者的吸引力，也越来越多地强调健康食材的概念。

Food Should Taste Good 是美国一家专注于豆类、全谷物类产品开发的天然零食品牌，创建于2006年，于2012年被食品巨头通用磨坊公司收购，在母公司的扶持下，他们一直保持着2位数的销售增长，也形成了数量可观的忠实粉丝。

经过10年的发展，Food Should Taste Good如今已经形成木薯薯片、马铃薯薯片、豆类薯片和调味沙拉酱四大系列26款产品。所有产品均在正面上标注出全部天然配料，并在包装背面印上了创始人Pete Lescoe的自述。所有产品都是无麸质、无胆固醇、零反式脂肪酸，获得了Kosher认证。

Food Should Taste Good一直致力于那些具有真正、天然成分和复杂美味的健康食品的开发。他们每年都会尝试各种原料和风味，不断推出一些让人耳目一新的产品，以天然+美味的形象吸引了行业与大众的关注。

例如，Pinto Bean Multigrain Bean Chips 这款豆类薯片以斑豆为主料，辅以谷物和草本籽粒，全天然配方，含丰富的膳食纤维。

对于企业而言，让产品变得“天然化”，最重要的是从配料开始，让配料表变得更短、更容易理解，一些欧美产品的配料甚至往往只有两到三种。而这款产品所选用的配料也都是那些消费者看起来非常熟悉的成分，简单健康的形象，使得消费者能够在更多的场合对其进行消费而不产生负罪感。

该产品包装设计也体现出“清洁标签”型产品的一个显著特色：用内部质构图的形式将所有的配料展示在包装正面，具有更直观的效果，而且简短的几个宣称语句也将产品“清洁化”的特质显露无疑。

此外，该产品在卖点上突出了其酥脆的质构口感。

传统上的产品开发往往仅从食品风味和嗅觉体验上对食品予以优化。然而，食品质构也正在日益成为影响消费者食品接受度的一个必不可少的指标。质构堪称食品行业中的“黑马”，其在食品整体接受度方面发挥着至关重要的作用。

作为清洁标签行业的领导者，宜瑞安也拥有丰富的质构配料经验以及丰富的天然质构剂产品库，其中HOMECRAFT®干豆粉和VITESSENCE™ 干豆蛋白产品系列可以增加谷物类食品和休闲小食中的蛋白质和膳食纤维含量，满足消费者对健康的诉求等。

在该款休闲小食中，选择以斑豆等豆类为主要原料，宜瑞安HOMECRAFT® Pulses系列产品也可以提供相应的豆类原料，应用于此类食品，从而为产品带来以下优势：

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清洁标签狂潮到来，好吃又健康的豆类薯片能否成为新宠儿？