未来的蛋白质：ADM新推小麦蛋白浓缩物Nutriance，运动营养食品的理想解决方案

近日，ADM公司推出了一系列小麦蛋白浓缩提取物Nutriance，这是该公司为满足口味、功能和营养需求而提供的系列配料和解决方案的新补充。作为一种理想的清洁标签解决方案，Nutriance含有85%的蛋白质以及大量的谷氨酰胺，并且具有良好的可消化性，也是运动营养食品的良好配料。

ADM欧洲玉米业务常务董事Lutz Guderjahn指出，“我们一直在探索新产品来丰富ADM的产品供应和解决方案，从而帮助客户能够开发更多创新型的食品和饮料，以吸引当今越来越注重健康的消费者。”

从以往来看，在食品和饮料中加入高含量蛋白质和谷氨酰胺是难以实现良好的风味与口感质构。而Nutriance具有良好的水溶解度、中性的口味和奶油色，能够帮助开发人员克服在风味与口感方面的挑战，满足他们对饮料、能量棒、饼干、蛋糕或某些膳食替代品的开发需求。2015年，在欧洲的“法国创新奖”颁奖典礼上，Nutriance曾被认为是“未来的蛋白质”。

Guderjahn 表示，“Nutriance是支链氨基酸(BCAAs)的良好来源，尤其是在为老年消费者开发健康产品时，它更是一种理想的解决方案。不管消费者遵循素食或纯素的生活方式，还是在寻找天然型产品，这种水解小麦蛋白浓缩提取物都可以很好的应用。”

2015年，ADM收购保加利亚和土耳其的玉米湿磨厂，还有匈牙利一家湿磨厂50%的股份。2016年，ADM在摩洛哥收购了一家甜味剂和淀粉工厂，并宣布了对土耳其和保加利亚工厂的扩张计划。2017年7月，ADM收购法国一家以小麦为基础的甜味剂和淀粉生产商Chamtor，它们主要生产和提供葡萄糖、淀粉和小麦蛋白提取物。ADM通过一系列收购逐步扩展原料开发与生产能力，这为开发如Nutriance这类具有很强市场竞争力和应用前景的原料提供了强大的保证。

整理编辑：Foodaily每日食品网