美食推荐:丸子煲,爆炒蛏子,虾仁焖饭的做法

爆炒蛏子

材料:蛏子;葱;姜;蒜;豆豉酱;青椒;红椒;洋葱

做法

蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用

泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用

油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量豆豉酱,适量加一点水

蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味,无需再放盐)。

虾仁焖饭

材料:大米1.5杯、虾仁150克、番茄2个、小脆肠6个、洋葱1/4个、青椒1个、红椒1个、香菜1棵、蒜1瓣、盐、油

做法

1. 准备好所需材料;

2. 虾仁加点盐腌一下;番茄切碎;

3. 洋葱切丝;脆肠切小块;

4. 青、红椒切丝;蒜切碎;香菜切小段;

5. 利仁电火锅接通电流,调到3档,锅内加油加热后放入虾仁煎炒一下至变色后盛出待用;

6. 再加点油,倒入脆肠炒一下;

7. 加入青、红椒丝和蒜炒一会儿;

8. 大米淘洗后倒入锅中炒干水分最好至开始变黄;

9. 倒入番茄碎炒匀至大米均匀裹上汁;

10. 加入量大米的杯1杯水,加盖焖25分钟;

11. 然后倒入虾仁拌匀,再焖10分钟;

12. 加盐,撒上香菜段拌匀即可。

丸子煲

材料:包装素丸子400克,发好木耳、水晶粉各50克,葱花、姜末各30克,野山椒末15克。

调料:八角8克,盐4克,味精6克,胡椒粉5克,酱油7克,十三香3克,鲜汤300克,色拉油50克,芡粉适量。

做法:

1、木耳焯水,捞出过凉,待用。

2、锅入色拉油烧热,下入姜末炒香,然后下入八角、野山椒煸香,接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉,烧开后用盐、十三香调味,在出锅前入胡椒粉、味精,然后勾芡,装入烧热的煲仔中,上桌用卡式炉加热即可。

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