春天多吃这菜，提升食欲对胃好，做成丸子又香又脆，吃上瘾了

春天正是万物生发的季节，市场上各种蔬菜一应俱全，价格比前一阵子也便宜了许多。一把把的小茴香泛着嫩绿的油光，看上去非常新鲜，还没想好做什么吃，先买了一小把回来。

茴香的香气浓郁味道独特，还有很高的药用价值。茴香自带一种特殊的香气，它的香气来自于茴香油，可以促进消化液分泌，促进食欲，加速肠胃蠕动，防止便秘。茴香还可以健胃驱寒，胃不好的人可以常吃。茴香中含有丰富的维生素和纤维素，可以调整胃肠道功能，对消化非常有帮助。

茴香有这么多好处，怎么吃呢？我家平时用它做得最多的就是包饺子。今天不吃饺子了，换个做法，我用它炸了一盘小丸子，又香又脆，花了30分钟时间吧，上桌5分钟就光盘了，可见这盘小茴香丸子有多受欢迎了。

春天多吃茴香，提升食欲对胃好，做成丸子香脆可口，家人都吃上瘾了。这盘茴香小丸子，外脆内软，味道清香，一口一个越吃越上瘾，特别好吃，你也试试吧！

——【茴香丸子】——

【食材】茴香菜1小把约200克，胡萝卜1小段，细玉米面2大勺，普通面粉2大勺，盐适量，大葱1根，鸡蛋2个，香油适量，鸡精1小勺，花生油适量

【制作步骤】:

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。春天的茴香非常鲜嫩，而且味道很浓郁。一小把大约200克吧，择去根部，清洗干净后控干水分。

步骤二：准备一根大葱，剥皮洗净切成葱花，也可以用小香葱代替。

步骤三：把茴香切碎放在盆中，倒入适量香油，搅拌均匀，这样炸茴香丸子更香，味道更浓，比食用油好吃，还可以防止茴香加盐腌制后出水。

步骤四：一小段胡萝卜去皮洗净，擦成细丝，再切上几刀，放在切碎的茴香中，再放入葱花，搅拌均匀。

步骤五：加入普通面粉2大勺，再加入细玉米面2大勺，按照1：1的比例就好。要用细的玉米面，如果你的玉米面比较粗，可以过筛一下。

步骤六：打入2个鸡蛋，加入适量盐，再加一小勺鸡精，搅拌均匀。

步骤七：试一下，能够揉成一个小圆球就行了。如果比较稀，可以再稍微加一点儿玉米面搅拌一下，直到能够轻松成团就可以了。

步骤八：接下来就很简单了，锅里放入适量花生油，花生油炸丸子更香。油温5成热的时候，放入茴香丸子，中小火炸成金黄色，捞出沥干油就可以吃了。

这个茴香小丸子，可以干吃，也可以蘸椒盐吃，味道都很香。表皮是酥脆的，里面是松软的。丸子比较小，一口一个，越吃越香，越吃越上瘾。花了30分钟炸的这一大盘子，还没5分钟就光盘了，让我很有成就感。下次，一定多炸一些，让家人们吃个够。