防疫期的简单下饭菜

记忆厨房教学

（ 防疫期的简单下饭菜 ）

by Simon老师

现正值新冠肺炎流行期间，大家除了不要出门，积极防疫之外，对于疫期间的饮食也要特别注意，尤其对于长者而言，好的饮食搭配是可以增加免疫力的。

根据北京市疾控中心的建议，整理部分内容如下：

• 老年朋友摄入的食物品类要多，颜色要丰富

• 食物中最好包括蔬菜跟水果（蔬菜不等于水果，不是说吃了蔬菜就可以不必吃水果）

• 足量蛋白质可以维持免疫系统正常运作( 疫期当中可以稍吃多一点点肉）

• 喝水要足量，以少量多次的方式

根据以上建议，我们推荐一道简单的下饭菜：

台式苹果鸡丁

====================

这道菜里面:

• 有肉 （ 鸡肉 ）

• 有蔬菜 （ 洋葱，红椒 ）

• 有水果 （ 苹果 ）

• 颜色丰富

与疾控中心的建议颇为吻合

另：选择米饭最好选糙米饭，营养较为丰富，亦可避免摄入太多淀粉。如果选择白米饭，则要注意控制食用量。