南瓜牛肉蒸饺，皮儿筋道馅儿鲜香吃不够，我家1周做3次，好吃

要说我家最爱吃的是什么？熟悉我的粉丝们都知道，我家最爱吃的就是饺子了，老人孩子都爱吃，所以我的食谱中包子饺子居多，尤其牛肉馅最爱。

爱吃饺子的人不管水饺还是蒸饺，只要是饺子都爱吃。早上蒸南瓜还剩了一小块，我拿来用它和面做了南瓜牛肉蒸饺，不仅好吃还好看，金黄金黄的外皮，鲜香爆汁儿的肉馅儿，咬一口满嘴都是汤汁儿，真是香！

我这蒸饺的做法很简单，不用发面不用烫面，简单省事儿又好吃，不用发面省了不少时间，一会儿就做好，比包子还简单呢！这南瓜蒸饺，皮儿筋道有嚼劲儿，馅儿鲜香味美，吃起来没够。家人都爱吃，我家1周要做3次，隔两天不吃还馋得慌。好吃的南瓜牛肉蒸饺，你也来试试吧！

——【南瓜牛肉蒸饺】——

【主食材】：南瓜泥200克，面粉320克，牛肉馅200克，韭菜80克

【调料】盐1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，食用油适量，香油适量，鸡精1小勺

【制作步骤】：

1、南瓜洗净不用去皮，切成块上锅蒸熟，大约15分钟就好，也要看你切的南瓜块的大小而定时间。取出来去皮，用勺子压烂成泥，不用料理机，用勺子就很容易打成泥了。

2、稍微晾凉，加入面粉先搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜放在一旁醒面。

3、调拌牛肉馅，牛肉馅中加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，一定要搅拌到肉馅起了胶性为止，这样的饺子煮熟后才会抱团儿又爆汁儿。

4、韭菜摘洗干净切碎，先用食用油包裹住韭菜，搅拌均匀，这样可以防止韭菜馅出汤，然后再放入牛肉馅中，加入香油、鸡精，搅拌均匀，牛肉馅就调拌好了。

5、取出面团揉匀，搓成长条揪成小剂子，擀成圆形饺子皮，大小随个人喜欢。

6、取一个饺子皮，放在手掌上，放上调好的牛肉韭菜馅儿，适量就好。包成月牙儿饺子，月牙儿饺子的包法：先把左右两头捏住，背面要比前面的多，先从右手开始捏，一下挨一下捏好。

7、弯月饺子的前面是没有褶子的，不要着急慢慢来就会捏好的。你看，一个弯弯的月牙饺子就包好了。

8、全部包好后放在蒸屉上，锅里放入足够的水，大火烧开，把饺子放进去，大火蒸8分钟即可。

南瓜牛肉蒸饺就做好了，看，颜色也很漂亮，不仅好吃还好看。咬开一个饺子，肉馅儿鲜美好爆汁儿，不过再好吃也要慢点吃，小心烫嘴哦！这样的蒸饺我家1周吃3次还嫌少，实在是因为它太好吃了。