美食精选：鸡蛋猪肝汤，豆芽鸡丝，金沙胡萝卜，栗子焖鸡翅的做法

鸡蛋猪肝汤

食材：猪肝 300g、鸡蛋 3个、老姜 3片、味精 1小匙、生抽 1匙、老陈醋 1小匙

做法：

1、猪肝切成薄片清洗干净；

2、锅热油，放入老姜片，爆至姜片金黄微焦；

3、倒入猪肝翻炒翻炒，加入老陈醋和生抽翻炒几下盛出；

4、倒入水煮开打入鸡蛋煮到时候自己的熟度；

5、倒入猪肝并做调味，烧煮20秒即可关火。

豆芽鸡丝

食材：鸡脯肉，辣椒油，盐，油菜，豆芽，酱油，芝麻油，红椒

做法：

1、豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。

2、将焯好后的菜过凉，挤净水份备用。

3、将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。

4、捞出放凉，用手撕成细丝。

5、将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。

6、加入少许酱油，加入少许芝麻油，少许盐。

7、适量辣椒油拌匀食用即可。

金沙胡萝卜

食材：胡萝卜、咸蛋黄、小葱、盐、生抽

做法：

1、蛋黄放在碗里，加一点料酒，蒸十五分钟；

2、胡萝卜切稍粗的条，大火蒸五分钟；

3、咸蛋黄晾凉后，把五到六个放在小碗里捻碎；

4、蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出；

5、炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒，炒至出现大量泡泡，加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

栗子焖鸡翅

做法：

1、生板栗剥去外壳；

2、剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分钟。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发；

3、掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下；

4、准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用；

5、然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺；

6、再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮大概15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。