成都奶茶加盟费用丨2021年奶茶店这些新式茶饮的策略

茶叶正在普及化，通过与“奶”的结合从传统茶过渡到新式茶饮，奶+茶，完美CP。

奶茶主打休闲消费场景，已成为茶饮界广受欢迎的饮品之一。年轻化、标准化、公司化，也成为中国茶破局的3个关键词。分析市场上的知名奶茶品牌，我得到一些感触。

（一）打造标准化，先跳出“山头”文化

喜茶可以把产品价格卖到28元，因味茶30元起，价格都跟星巴克差不多。这背后拼的就是标准化。标准化意味着可复制。标准化让中国茶跳出“山头”文化，走向全国化，甚至走向世界化。连锁奶茶店也是一个道理，一定得保障出品品质，做好标准化才能走得长久。

（二）产品标准化，降低复制难度

传统茶卖的是初级农产品茶叶，而新式茶饮销售的是饮品。在市场化操作中，饮品通过产品标准化降低了快速复制的难度。以喜茶、豆吉汤圆奶茶为例，它们已经对茶饮进行了量化：一杯好茶需要多少克茶，多少水，多高温度，甚至还可以实现“分段萃取”茶叶的精华。产品的标准化，让不懂茶的人，也能喝到味道地道的好茶。

（三）用数值化打造标准化

茶和水果一样，品质和口味是不可控的，同样一棵树上的苹果，同样大小的果实，甜度都会不一样，茶叶也是如此。为了稳定品质，一些茶企引入了“数值化”，把口味量化为数字，让一杯好茶的口味有数据可以参考。这是提升品质非常重要的一步。在拼配茶上，口味“数值化”成为“产品标准化”的利器，它们通过“数值化”，保证茶饮的上等品质。奶茶其实是很讨巧的“标准化”和提高茶品质的方式。

茶叶按照地域、季度、级别、年份来区分，做最平衡的奶茶调味，通过素人试喝新品反馈，后期进行调整。通过专门的仪器，来测酸度、甜度，如果甜度不够，加甜味水果，如果酸度不够，加酸味水果，口味数值化。严格把控每一杯饮品的牛奶、茶叶、甜度等配比，对每一个配料量化，制订sop给加盟店和直营店复制。

（四）产品形态年轻化

1.产品年轻化

新式茶饮，创造了更迎合年轻人的饮茶。但是，将中国茶融入西式茶饮的做法，遭到了传统茶人的鄙视，被批评为“胡搞，把中国茶都给毁了”。从市场表现来看，这种“胡搞”，为中国茶赋予了更多时尚元素和表现手法，新茶人反而让中国茶变得更具国际范儿——无论从颜色、设计感还是品位上，都在丰富中国茶的内涵和形式。

现在，新茶人将牛奶、汤圆、豆乳、水果等与中国茶相结合，产生了更受年轻人喜欢的奶茶。依据季节品牌推出的产品会有变化。据了解，炎炎夏日豆吉会重拳出击清爽果茶系列，以葡萄为主打产品，带给顾客酸甜爽口滋味。

2. 品牌年轻化

除了产品年轻化，品牌年轻化也是新式茶饮的特征。比如喜茶设计的喝茶的小人及一系列插画作品，典型的简约轻时尚画风。因味茶脱胎于京东商城，LOGO带有浓厚的“互联网味儿”。即使融入一些传统元素，也会通过现代设计，把整个品牌的气韵变得轻松。而豆吉汤圆奶茶，定位国风茶饮，立志成为“中国豆吉”，设计风格偏向国潮范儿，logo走的简约大气路线。

如果你想创业开一家属于自己的奶茶店，不妨了解一下豆吉，以汤圆奶茶主打差异化，同时又不局限于汤圆奶茶赛道，研发部对豆乳茶、果茶、奶茶、纯茶等的探索从未停止。一旦签约，品牌方会有营运和加盟商专门对接，指导选址、帮助运营、负责员工培训、技术教授等。