卷饼上刷的酱料是怎么制作的？

大家好我是厨房里的面点师今天我给大家分享一个用在卷饼上的甜面酱和辣酱的配方，希望对大家有所帮助吧

甜面酱配方:

水500克

耗油300克，

葱伴侣甜面酱180克

孜然粉10克

油脂香精5克

味精10克

咖喱块10克

十三香3克

鸡精10克

白糖20克

制作过程:

把水放入锅里加入所有材料熬制粘稠加入水淀粉继续熬制成粘稠膏状即可

辣酱配方:

色拉油150克

子弹头辣椒碎100克

蒜蓉辣酱50克

味精10克

鸡精10克

油脂香精5克

水750克左右

耗油300克

辣妹子辣椒酱30克

白糖30克

制作过程:

把油放入锅里加入油超热至160度加入辣椒碎，然后加入蒜蓉辣酱和辣椒酱搅拌均匀，用油熬制出红颜色加入以上调料，然后熬制粘稠放入水淀粉熬制成膏状即可