夏至前，遇到这5种水果千万别手软！润肠通便又止咳，一定要常买！可惜很多人吃错了
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立夏过后，天气越来越热，人也变得口干舌燥。这个时候除了多吃鲜蔬，最馋的就是刚上市的水果了。不仅补充水分，还能清热降火~
今天要给大家盘点的这5种夏季必吃的水果，暖暖这一阵子已经背着你们吃过五六七八回了。大家应该不会生气吧，啊哈哈哈哈
这也怪不得暖暖，只怪这些水果太诱人了！看上图，您咽口水了吗？对于吃货来说，夏季最快乐的事莫过于此了，营养高，好吃还不贵。
最近天热没食欲，暖暖家餐桌上除了爽口的凉拌菜，吃的最多的就是酸甜开胃的杨梅了。在《居民膳食指南》2016版中也建议大家要天天吃水果，保证每天摄入200~350克新鲜水果。
图片来自《中国居民膳食指南》2016版
不过，尽管吃水果有利于健康，但是你真的会吃水果吗？很多人都会发出疑问：水果生吃好，还是煮熟了吃更好？水果那么多，哪些适合便秘等特殊人群吃？今天和暖粉们好好说说~
水果生吃好，还是熟吃好？
对于身体健康的人来说，当然是直接吃比较好，既方便又不会损失营养。
但是水果多性凉，对于消化功能差、牙口不好的老年人来说极不友好。如果把水果做熟吃，不但寒性减弱，能使水果变得软糯更易入口。
根据实验检测发现：经过加热，一般水果流失的都是维C，我们常吃苹果、梨子、香蕉一类维C含量并不高，即便加热损失了也不可惜。
特殊人群
怎么挑选水果？
40~50岁上了年纪之后，便秘和高血糖高发。所以这个时期在水果的选择上，都要更特别注意，这样更有利于身体健康。
#01
适合便秘人群吃的水果：
这些水果的不溶性膳食纤维含量十分丰富，可以有效预防便秘！
不溶性纤维在胃肠道：会吸收液体并粘附在准备形成粪便的食物残渣中，加速废物的运动，有助于防止便秘。
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序号 |
水果 |
不溶性膳食纤维 |
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1 |
樱桃 |
7.9 |
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2 |
番石榴 |
5.9 |
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3 |
石榴 |
4.9 |
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4 |
桑葚 |
4.9 |
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5 |
椰子 |
4.7 |
#02
适合高血糖和糖尿病人吃的：
糖尿病患者并非什么水果都不能吃，而是要吃一些升糖指数比较低的水果。
小科普：因为升糖指数（GI）是影响血糖上升的一个重要指数，GI值＜55就属于低GI食物，GI>75的食物为高GI食物。
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序号 |
水果 |
不溶性膳食纤维 |
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1 |
梨 |
36 |
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2 |
桃 |
28 |
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3 |
柚子 |
25 |
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4 |
李子 |
24 |
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5 |
樱桃 |
22 |
其次，需要注意的是：尽管水果、蔬菜总是被人相提并论，但两者的营养成分、价值各有特点，不可相互替代。
在膳食均衡中，水果可补充蔬菜摄入不足。水果中碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素影响，故蔬菜也不能代替水果。
夏至前，别错过这5大水果
① 樱桃
又是一年樱桃季，大家心心念念的樱桃慢慢上市了。一般来说，5月樱桃上市，到将近7月份下市，约有两个月的最佳赏味时间。
不仅颜值高，“娇艳欲滴”的它吃起来也是酸甜开胃。富含花青素、钾等有益于人体的营养物质，樱桃还被称为“果中钻石”。
最最重要的是，樱桃属于低GI水果，其GI值为22，在水果类低GI里排第一。（小科普：GI值＜55就属于低GI食物）而且樱桃热量低，每100克只有46卡路里，减肥的暖粉也能放心吃！
暖粉提问：樱桃和车厘子的区别？
从外观来比较：车厘子个头较大，颜色暗红，皮较厚，果肉弹性大；樱桃，个头小，颜色偏粉，皮薄柔软。
营养区别：这2种其实没太大区别，所以从营养上挑选，樱桃更物美价廉。
△数据来自薄荷营养师
樱桃一般来说空口吃足够过瘾，但有一道传统名菜【樱桃肉】，您没吃过，但一定听说过！
好吃的樱桃肉标准：色泽樱红，肉面要切得形似樱桃，酸甜可口，入口即化。这菜诱人，但做法是出了名的耗费时间，至少需要3~4小时。今天暖暖大厨有妙招，只需3步，30分钟就能搞定快手版的宫廷红烧肉☟
▲点我，我是视频
② 香蕉
大家应该都知道，夏季补钾的重要性！暖暖去年就跟暖粉们科普过：炎炎夏日流汗多，缺1克钾很有可能会造成猝死，所以中老年和有基础病的人更要当心！
说到补钾，就不得不提宝藏水果-香蕉。橘子、柠檬、杏、梅、油桃等多种高钾水果中，以香蕉含钾元素最丰富，每百克高达256克。
关键是香蕉中还富含许多纤维，可促进肠胃蠕动，增加粪便体积， 帮助排便。
粉丝提问：吃香蕉反而更便秘，咋回事？暖暖营养师：生香蕉含有一种物质叫做鞣酸，收敛固脱、治疗拉肚子的作用。
吃生香蕉来治便秘，当然会更加严重！想要治便秘，一定要挑选熟香蕉。
▲点击解锁，创意早餐香蕉船做法
③枇杷
金灿灿的枇杷，每到时令季节都是水果店里让人眼馋的小可爱。春夏交替气温忽冷忽热，喉咙率先起了反应，干燥难忍。每到这时候，就会想念一颗甜润爆汁的枇杷，好好润润嗓子！
唐代诗人杜甫有“杨柳枝枝弱，枇杷树树香”，枇杷素有“初夏第一果”的美称，遇到了就别放过~
暖暖提示：吃枇杷千万别吃核！
其中含有较多的氰苷类物质，可能造成中毒。如果家有老人和小孩，也要警惕他们被枇杷核呛到。
④杨梅
“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”，五月正是杨梅最成熟的季节，也是夏季水果中的王者。
杨梅吃起来酸甜可口，是不错的消食水果。而且杨梅中含有的多种营养元素还能起到生津止渴的功效，是夏季祛暑之良品。
缺点是：杨梅比较不耐储藏，买了就得抓紧吃，稍放个几天就非常容易变质、有酒精味。
暖粉提问：杨梅如何清洗？
由于杨梅没有果皮且是人工采摘，有不少灰尘和细菌，吃后难免会引发肠胃不适。因此，在吃杨梅时最好加盐浸泡5~30分钟，果蝇清除再淘洗一次，食用更放心。
如果一次性买的杨梅比较多，要泡过之后再放进冰箱。用盐水泡杨梅，还有一个好处：可以让杨梅吃起来更甜不涩口。
⑤ 杏子
杏子是一种酸甜可口，果皮大部分为金黄色的水果，在北方一直都有“入夏第一果”的美誉。它不仅好吃，价格也便宜实惠，一般要远低于同季节的如樱桃，葡萄等其它水果。
俗话说：“端午吃个杏，到老没有病”，话虽夸张，但却说明杏的营养和食疗价值。近年来的研究发现杏还是抗癌之果，维C含量很高，做成果酱非常适合夏天，尤其老人和孩子食用。
杏中的胡萝卜素含量在水果中名列前茅，如果每天吃50g杏，就能为机体吸收225微克的胡萝卜素，经常用眼过度的人群，可适量吃点杏。
暖粉提问：民间流传“桃养人杏伤人”，杏子的危害真这么大？
杏的果实中确实潜藏着危险，不过并不在果肉，而是在种仁之中。
所谓的“杏伤人”其实是指杏仁。杏仁分苦、甜两种。苦杏仁入药，甜杏仁可食用，苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高数十倍。所以杏果肉可以放心吃，但不建议空腹吃！
酷爱吃杏子的暖暖，每年的这个时候遇到都会毫不犹豫买上3~5斤回家，解锁各种美味。除了把杏子做成果酱，暖暖平时最爱的就是拿杏子入菜了，这道【黄豆炖猪手】。
应季的杏子，入菜可帮助去除猪蹄里油脂的油腻，酸爽味道加速猪蹄的成熟，一起炖煮后还能赋予猪蹄淡淡的果香，简直一举三得~
黄豆炖猪手
▲点我，我是视频
食材
猪手/桂皮/八角/花椒/白芷
葱姜/杏子/黄豆/冰糖/料酒/啤酒
酱豆腐汁/黄豆酱/生抽酱油
做法
1、猪手切成小块，汆烫。锅中放底油，放入桂皮、八角、花椒、白芷，再放葱姜，加入冰糖，变色后放入猪手炒至焦黄。
2、调味：锅中烹入料酒、加入一大碗啤酒，酱豆腐汁、黄豆酱、生抽酱油。
3、烹煮：放入杏子、黄豆，小火慢炖80分钟。临出锅收浓汤汁，即可完成~
暖暖有话说：
夏季必吃的5大水果您记住了吗？喜欢今天的【夏季水果盘点】记得点亮文章右下角的【赞+在看】，给大厨和暖暖加个鸡腿❤
近期比较火的菜谱都在这里
（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
1
▲豆薯饼
2
▲青椒土豆丝
3
▲隔夜菜指南
4
▲冬瓜薏米煲仔鸡
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