美食推荐：鸡油明笋、山药炖南瓜、茶香花生藕、素炒芥菜…

鸡油明笋

材料：明笋200克、鸡油、精盐、味精、白糖、葱、酱油、高汤。

做法：1、将明笋洗净，用清水泡10～12小时（中途换水5～6次）；葱切段。

2、将浸泡后的明笋切丝，入沸水锅中焯水，入清水内过凉，捞出挤干水分待用。

3、锅置旺火上，放入鸡油烧至五成热，放入明笋丝略炒干水汽，再加入精盐、味精、酱油、白糖和高汤，转用小火煮至笋丝入味，撒上葱段，出锅装盘即可。

山药炖南瓜

材料：南瓜200克，山药150克，米酒100毫升。大葱、生姜各5克，盐1/2小勺，白砂糖1小勺，鸡精1/4小勺，植物油适量。

准备：南瓜去籽去瓤，切成1厘米厚的片；大葱、生姜切片。

做法：1、戴上手套，用削皮器削去山药的皮，把山药切成1厘米厚的片，马上浸泡在冷水里。

2、起油锅，放入大葱片、生姜片煸炒出香味。

3、放入南瓜片和山药片翻炒。

4、放入盐，倒入米酒和适量清水烧开，盖上锅盖小火炖。汤汁快干的时候放入白砂糖和鸡精调味，再大火收汁出锅。

茶香花生藕

材料：花生150克 藕200克 芹菜100克、蔬之鲜适量 八角适量、香叶适量 茶叶适量 陈皮适量、花椒油适量 香油适量

做法

1准备的材料、花生用冷水浸泡3-4小时

2藕去皮、切丁、浸泡在清水中、芹菜择叶后洗净，切成小段

3锅中倒水，把浸泡过的花生放入，然后放入茶叶和各种调味料，大火烧开后，转小火煮1小时至花生熟

4藕丁、芹菜丁在烧开的水中焯水

5把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中，加入盐、花椒油、蔬之鲜和香油调味，搅拌均匀即可

素炒芥菜

材料：芥菜适量、红椒1个、植物油适量、食盐适量

做法

1、备好食材洗净，芥菜放锅里焯水一下，时间要短，变软了就马上捞出来，焯好了马上放入冷水；

2、浸泡大概10分钟左右，从冷水中拿出来稍微挤干水分，切碎，用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余水分，红辣椒切丁；

3、热锅热油（五成热），放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放入适量盐调味，翻炒均匀即可。

豆豉炒通菜梗

材料：通菜 600克、豆豉 20克，花生油 5ml、盐 3克，红辣椒 1个、青辣椒 1个

做法：1、准备新鲜的通菜去掉叶子；

2、通菜洗净，通菜梗用手撕开；

3、热锅，倒油，煸炒香豆豉，放入青辣椒、红辣椒，翻炒；

4、加入通菜梗，爆炒；

5、放盐炒即可

6、美味出锅

苦瓜丝拌熏干

材料：苦瓜、熏干

做法：

1.苦瓜洗净去瓤切片，用开水焯熟过凉水备用

2.熏干切丝过开水焯一下备用

3.将醋、生抽、少许盐、鸡精、香油、糖、红辣椒碎混合均匀做成调味汁

4.将准备好的调味汁淋在苦瓜和熏干丝上，混合均匀即可装盘

茄丁爆八爪鱼

材料：熟冻八爪鱼150克、 茄丁200克 青红椒圈75克、家乐鲜露 10克 海皇爆炒酱 20克. 鸡精 2克 盐2克 味精3克 糖2克

烹饪步骤

1. 八爪鱼切成对半，待用；

2. 将茄子不打皮，切成2厘米见方丁，上粉待用；

3. 茄子上粉后下六成油温炸至外皮脆内熟，八爪鱼爆油；

4. 将青红椒圈、姜蒜片下锅炸出香味。下八爪鱼、茄丁调味，起锅装盘

腊味合蒸

材料：香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖

做法

1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水）。

2.香肠和腊肉切片，所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水分。

3.油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒，加料酒，少许盐和糖调味，切片的南瓜铺在碗底。

4. 倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜，上热水锅中小火蒸20分钟左右。