像云朵般蓬松绵软的面包，不一定需要高水量，一发和二发才是关键 / 四六文摘

流泪吐司-生吐司 (直接法) 说到流泪吐司,为啥叫流泪呢--嗯-好吃到流泪呗!说到流泪吐司,必须介绍凯瑟琳,一款日本高筋粉,面粉灰份低,灰份越低面粉就越细.用它作出的面包如云朵般柔软绵密,第一次入口的 ...

面包进行一次发酵后,面团已经膨胀,为什么还要进行二次发酵呢? 专家的解释是:"一次发酵的产品,组织和风味都比不上二次发酵的产品. 酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇,形成均匀 ...

纵使可乐是快乐的肥宅水,但是在寒冷的日子里,一口绵软的淡奶油小面包才是王道.奶香浓郁.绵柔内里,是你感到寒冷时,会惦记的那一口,对于吃货来说,这是最美的协奏曲. 食材: 高筋面粉:180克 .牛奶:2 ...

做面包一路走来满满的血泪史,N多年前第一次手揉,那时候孩子才几个月,为了揉出手套膜,又怕孩子哭闹,就在她旁边支个桌子揉面,揉了俩小时终于揉出膜了,那种欣喜溢于言表,可还是技术不到家,最后成品烤成了跟馒 ...

大图模式早餐是一日三餐中最重要的一顿,一般情况下,大家都吃些什么,恐怕答案是多种多样的,有复杂的.有简单的.有中式的.也有西式的,不管哪一种早餐,吃好才是最重要的.就我个人的习惯而言,早餐时我一般不 ...

在青岛要想吃广式早茶,只能去酒店的早茶餐厅,再就是东方早茶了.广式早茶大都是咸甜口味,其中最好吃的就是叉烧包了,叉烧包和虾饺.烧麦.蛋挞一起被称为粤式早茶的"四大天王",可见叉烧包 ...

像云朵般蓬松绵软的面包，不一定需要高水量，一发和二发才是关键