酒酿排骨百吃不腻，秘诀在于加了它！

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号外！号外！点子王吉祥物卢大厨推出排骨新做法——酒酿排骨！酒酿含有少量的酒精，能促进血液循环、助消化、增进食欲，不过咱们平时吃酒酿，大多是做成甜品，把它和排骨搭配在一起，真的不会太甜太油腻吗？别急别急~卢大厨还有一个秘密武器，可以让酒酿排骨怎么吃都不腻！到底是什么食材这么神奇？现在就一起来看一看！

先把糯米甜酒过滤一下，滤掉米，这样做出来口感才好。▽

以1斤半排骨为例，加5勺甜酒汁、2勺生抽，腌制20分钟。甜酒腌制不仅能去腥，还可以让排骨吃起来更松软、脱骨。▽

20分钟后，就可以开始煎排骨了。我们选用的是肋排，表面有一层油脂，所以不用放油，直接小火慢煎，并不停翻面。▽

排骨油脂充分煎出来，两面色泽金黄后，倒入甜酒，刚好没过排骨的一半就可以了。▽

然后请出卢大厨的秘密武器——腐乳，它是让酒酿排骨色浓味香还不腻的关键！▽

1斤排骨，放1块腐乳就够了，烧开后盖上盖子，转小火焖15分钟。▽

时间到，转大火收汁，红亮红亮的酒酿排骨就可以出锅了。▽

尝一口，甜酒特有的浓香在嘴里迸发出来，排骨特别松软，而且一点也不腻，吃一口就感觉心要醉了~▽

这道甜甜蜜蜜的酒酿排骨，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！