松茸焖饭、辣味牛肉丸、火腿羊肚菌汤

松茸焖饭

食材&配料：

鲜松茸4朵、大米200克、火腿50克、葱花、胡萝卜1个、青豆20克、盐5克、胡椒粉5克、鸡精、生抽

做法：

1. 松茸洗净后切成片，其它的边角料切成丁，胡萝卜切丁、火腿切丁，青豆洗好备用
2. 大米淘洗干净，火腿煸炒出香味出油，加入切好的丁翻炒出香，加入大米翻炒均匀倒入砂锅，加入水，用盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，拌匀后放入松茸片小火焖熟
3. 焖好的松茸饭，用一个碗做一个造型，倒扣在碟子上，摆上松茸片，撒上葱花即可

辣味牛肉丸

食材&配料：

牛肉糜200克、去皮小番茄100毫升、冬葱2个、辣椒1个、芝士20克、蒜5克、橄榄油10克、百里香叶2克、甘牛至叶、辣椒粉、橙子皮、盐、黑胡椒粉

做法：

1. 把牛肉糜拌入盐、黑胡椒粉顺时针搅拌均匀入味，包入芝士，搓成35克大小的丸子，放入冰鲜冻制成形
2. 起锅烧热橄榄油，放入蒜、罗勒叶、番茄酱、百里香熬制浓稠，加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉调味
3. 把牛肉丸子放入烤箱180度烤8分钟，取出后放入酱汁中烩制入味，收汁装盘，加入适量的花草点缀即可

火腿羊肚菌汤

食材&配料：

火腿200克、羊肚菌4只、葱花5克、面脆1条、装饰花草、盐、白胡椒

做法：

1. 把火腿处理干净，放入锅中加入料酒飞水
2. 起锅后重新加入纯净水煮20分钟，取出火腿肉去掉肥肉
3. 再放入锅中熬煮，肉煮好后加入羊肚菌煮熟调味，加入适量的装饰，撒上葱花即可