买带鱼时，聪明人看到4种掉头就走，老板：这人是个行家！

不知道大家喜欢吃带鱼这一鱼类吗？反正小编我是挺喜欢吃的，尤其是红烧带鱼，味道那可真叫一个香啊，外皮被炸得有点酥酥脆脆的感觉，而且带鱼自带一股很特殊的味道，吃在嘴里可真叫人满足呢。带鱼又叫“刀鱼”，是种肉多刺少的鱼类，另外它的营养更是丰富，吃了之后能补脾暖胃呢，很适合现在冷天食用，是种非常不错的冬季滋补佳品。

经常上市场买菜的人应该会发现，市面上卖的带鱼大部分都以冷冻为主，极少能见到新鲜带鱼，那是因为带鱼一离开海面之后就会立马死掉，所以渔民为了储藏，自然地将其冷冻起来，是不然全都坏掉了，那么我们在选购这些带鱼时，应该如何挑选才能保证自己买的是新鲜带鱼呢？那可得掌握好小窍门才行，一般聪明人买带鱼的话，遇到这4种就立马掉头，鱼贩子看到了都会觉得他是个行家。

1、买带鱼时，首先得看到鱼表光泽度，一般新鲜带鱼的鱼鳞是银色的，看起来会比较光亮些，如果你所看到带鱼的鱼表已经有点发黑了，那这肯定是不新鲜的，绝对不能要。

2、另外，我们买带鱼时，最好就上手拿起来观察会更保险一些，主要为了看清楚鱼身的剐蹭程度，如果是破肚或破皮比较多的，那就得谨慎购买才对，还有就是鱼表一点都没受损的带鱼也是不能要的，也许采用了啥特殊处理也不一定，这就很反常了，正常带鱼的表面是多少都会有一点轻微的划痕。

3、除了看鱼身之外，鱼眼睛也是我们要注意观察的，眼睛黝黑发亮就是新鲜的，但如果是黯淡无光，有点浑浊，甚至眼睛都往里凹进去了，那就是不新鲜的。

4、买带鱼时，最好就买散称的，尽量别买盒装或是袋装的，因为一般那种已经包装好的带鱼都是不怎么新鲜的，还是自己一条一条挑选好去秤才是最好的。