喝了这么多酒,你真的会倒酒吗?

酒文化在中国的餐桌上传承了数千年,随着历史发展逐渐形成了各种酒俗、酒礼。“倒酒”都有些什么讲究?这里面有哪些门道?

倒酒的顺序:考验你如何审时度势

斟错位、斟错序,会影响整个酒局的氛围。第一次上酒时,主人可以亲自为客人倒酒,一般来说,先给长者、尊者、女士倒酒,然后依逆时针方向进行,一一倒酒,最后才轮到主人自己。

若是领导较多,位置无规律,你作为主人可以请服务员帮忙倒酒,这样既不失礼仪,又能显示出你自己的身份。

倒酒的站位:显示你的修养如何

在我们为他人倒酒的时候,站位其实很重要,很多人不太在意,甚至倒酒的时候手伸得老长,站在别人的对面为其倒酒,这样其实是不礼貌的。

倒酒时应站在客人右边,侧身面向客人,右手紧握酒瓶,商标朝向客人,用右手为客人倒酒。出于礼貌,无论面对长辈还是晚辈,都要身体微倾,以示礼貌。斟酒时还要尊重客人的意愿,不能强人所难,过分热情往往会适得其反。

倒酒的多少:视酒的品类而定

我们日常饮用的酒一般是白酒、啤酒、红酒。白酒讲究浅酌慢品,所以给人倒酒的时候量不宜太满,一方面为了方便饮用,一方面为了美观。但也不宜太少,这样显得小气。白酒的倒酒量通常是酒杯高度的五分之四。

对于红酒,倒酒的量通常是高脚杯的三分之一为宜。白葡萄酒七分,红葡萄酒五分,香槟酒三分之一到三分之二,啤酒两次倒,以泡沫不溢为准,八分酒,二分泡。

倒酒的话术与技术也是一门高深的艺术

当为他人倒酒时,可以说“借您酒杯一用”来征得对方同意。为避免斟酒时酒液意外倾洒,可在瓶颈垫上一条毛巾防滑,且瓶口尽量朝上,免得酒洒出来。

斟酒前要留神瓶内酒量的多少,瓶内酒少,出口速度越快,斟酒时容易冲出酒杯,所以要控制好酒瓶倾斜度。

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