才知道，白菜冬天保存难，不烂心不脱水，把整个白菜都包裹起来，真实用

导语：白菜冬天保存难？教你3个小妙招，不烂心不脱水，放到春天也新鲜！

入冬后，很多北方城市又迎来了吃白菜、萝卜的日子。俗话说：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”大白菜是冬天必不可少的一种蔬菜。白菜的价格特别便宜，每到冬天，家家户户都会买几十棵储存过冬。白菜虽然很便宜，但是营养价值较高，它含丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，能帮助肠道蠕动，促进消化。而且白菜的热量较低，对于一些追求体型的人来说，就算多吃，也没有什么心理负担。

保存白菜小妙招

不管是用什么方法保存白菜，在保存白菜之前，都必须要做一个准备工作，就是将白菜表面的水汽晾干。将白菜外表的烂叶、枯叶、包括有虫卵吃过的叶子都去掉。放在阴凉通风的地方晾2-3天，再进行储存。切记不要在太阳下晒白菜，太阳光比较强的话，白菜中的水分就会流失，白菜吃起来就不脆了。

农村储存方法：

如果是在农村的话就很方便了，如果有地窖就装到地窖里。如果没有地窖，可以找一块空地，挖一些土出来，做成简单的地窖。将白菜放入地窖中，盖上一个破被子，上边再盖一些玉米秸秆，随吃随取，吃到来年春天都不会坏。

城市储存方法：

第一种：找几个大一点的纸箱，在纸箱四周挖几个椭圆形的通风口，将晾干的白菜竖着摆放到纸箱内，盖上一个干净吸水性强的屉布，这样可以吸收白菜蒸发的水汽，也可以保护白菜中的水分不流失。这种储存方法，适合用于15-30天的短暂储存，如果想要白菜储存的时间长一些的话，可以用下面这两种方法。

第二种：取适量的白醋装入盘中，在晾好的白菜根部上，蘸一点白醋，进行杀菌处理。因为白菜特别容易烂心，虽然表面看着挺好的，但是里边已经坏了，蘸白醋可以预防这种情况。给白菜裹上一层保鲜膜，把整个白菜都包裹起来，排净空气，放在通风的纸箱内保存即可。

第三种：如果家中没有白醋的话，可以取适量的盐装入盘中，加入适量的白酒，将两种食材搅拌均匀，同样把白菜的根部蘸一下，用厨房纸或者卫生纸把白菜包裹严实，最后放在纸壳箱内储存即可。

小贴士：保存白菜有一个非常关键的条件，要选一个常温保持在3-5摄氏度的地方来储存白菜，这个温度最适合白菜的储存。

本文相关词条概念解析：

白菜

白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，大白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。