红酒木塞千万别随手丢掉了，因为木塞里能看出很多门道

周思敏：著名时尚礼仪专家

我们今天先来谈一下，在这个几个杯子里边，最最重要的，常常用到的一个杯子，红酒杯。

比如说：我们今天把红酒倒下去，正常来讲，我们先谈这个酒，这个酒拿来的时候，比如说今天我请服务生，给我一瓶某某价位，什么牌子的酒。

拿到这个酒之后，服务员是不是要开瓶，开瓶之后，木塞要怎么办？把它丢掉吗？

我去过很多的餐厅，常常他们服务员开完酒之后，那个小姐给你倒上，我就在想，她丢掉了一个最重要的流程，是先把木塞拿来给我看一下。

因为木塞在红酒里面，是一个非常重要的环节，因为它可以代表年份，你从木塞里边就可以看出，酒的浓稠度跟它的年份，是多久的。

这个木塞拿来之后，可以放在在一个托盘里，请主人看过，甚至有的主人，习惯把它拿来闻一闻，都是可以的。

开好之后，木塞拿回去之后，那接下来，我们要倒酒，倒大概多少？大概三分之一就可以了，倒这个酒是做什么的，是给点就的人来做品尝的，了解吗？

在品尝的时候，记得，酒倒下来，它要跟空气充分的结合，它才会有一个酒的香味跑出来，那我们可以按照顺时针的方向，去摇，简单的摇一摇。

你会发现，可能这个酒，它有挂杯，就是有人说泪痕这样子，然后它会挂在杯上，它有粘稠度，它越粘稠，证明它含的糖分越高，了解吗？它越粘稠，可能是年份越久。

就是说你可以在它的挂杯，有人叫做泪痕的地方，可以去找，你喜欢不喜欢这种感觉。

那接下来就是喝了，那你喝的时候，喝进去之后，正常来讲，应该让酒跟空气，有一个充分的结合，在嘴巴里就像漱口一样，漱口，漱过吧，就是这种感觉。

我们女生觉得好像不好意思，那你可以含在嘴巴里，然后让你的头，这是多少度？360度转一圈，让整个口腔黏膜里面，都跟红酒有接触。

你就深深的感觉到，这个酒是香浓的，是甘甘的等等，这种味道，就已经完全完全可以体会出来，第一口品的酒，你可以喝进去，也可以把它吐出来。

但是我建议，在正常请朋友吃饭的时候，你不是品酒师，就不需要吐出来，直接喝进去就好了。

那讲到这个红酒，我常常会看到，有人在吃西餐的时候说，我们今天配点红酒吧，顺便来一个雪碧或者加可乐，或者加个柠檬，加个冰块，各位觉得这样子好吗？不好。

其实，红酒是很多的，研发的食品的大师，他是用了很多的时间，把葡萄里面的糖分，给它提出去来。

我们今天为了让它好喝，润喉，比较舒服，又把雪碧，可乐加进去了，太浪费了，那你就直接喝葡萄汁就好了嘛，就不需要喝红酒了，各位理解吗？

尽量在正常的场合里面，不要加雪碧，加柠檬，或者是加冰块，就是要喝清醇的这种感觉，是最好的。