做疙瘩汤用水和面就错了，换成它，疙瘩又小又匀还劲道，吃不够

疙瘩汤，大家都知道吗，这是小编小时候一直喝到大的一种汤，算是一种主食，里面劲道弹牙的面疙瘩，滋味十足的汤汁，都让疙瘩汤被越来越多的人喜欢，但是大家好像是有一个误区，就是在做面疙瘩的时候总是喜欢用水来和面，虽然大家平常也是这么和面的，但是这么做疙瘩汤却错了。

要想疙瘩汤里面的疙瘩又小，又匀还劲道的话，要把和面的水换成鸡蛋，这样做出来的疙瘩汤口感才好，怎么吃都吃不够。其它就没有任何难点了，加入自己喜欢的青菜，适量盐，胡椒粉，蚝油一调味，这好吃的疙瘩汤就算是做好了，但就是这么简单，它却征服了每一个吃过它的人，不知道你是不是下一个，还是你早就是了。

【菜品名称】：丝瓜疙瘩汤

【所需食材】：丝瓜半根，鸡蛋两个，面粉适量，鸭蛋一个，香菜适量，蚝油一勺，盐适量，胡椒粉一勺，

【烹饪步骤】：

1、第一步先来准备好所有食材，丝瓜青菜之类的可以换成任何自己喜欢的蔬菜，比如说土豆，菠菜，之类的都可以，随意替换。香菜和胡椒粉是一定不要少的，加入这两种汤的味道会上升一个大的档次。

2、香菜清洗干净之后切成小段，蒜拍散去皮切成蒜末。如果喜欢还可以加入葱和姜一起下锅来调味。

3、丝瓜也同样清洗干净之后去掉外皮，然后切成大小均匀的小块留作备用。

4、锅中加入适量的油，烧热油。

5、等锅中油温四成热的时候加入先前切好的蒜末，下锅翻炒，炒出蒜香味，一直炒到蒜末微微焦黄。

6、然后加入先前准备好的丝瓜下锅翻炒，翻炒丝瓜的时候会有少量汤汁渗出，然后加入一勺蚝油下锅，翻炒均匀。

7、然后锅中加入足量的水，水的量就根据看自己喜欢吃的是浓稠的疙瘩汤还是清爽的。然后转成大火等待水烧开。

8、等到的时间我们来准备一下面疙瘩。面粉里面加入两个鸡蛋，不加一滴水，这样做出来的面疙瘩细小均匀有嚼劲。

9、然后用筷子搅拌均匀成絮状，搅拌好之后留作碗里面备用。

10、等水烧开之后，把搅拌好的絮状面疙瘩，边搅拌边加入锅中，这时候一定要保持着锅里面的水是沸腾状态。

11、面疙瘩下锅之后期间还要不时搅拌一下，煮五分钟左右。

12、然后鸭蛋一个在碗里面打散，倒入锅中变成蛋花。

13、然后加入一勺盐进行调味，一勺胡椒粉增香，最后搅拌均匀就可以准备出锅了。

14、出锅之前还要加入先前准备好的香菜段，搅拌均匀之后就可以出锅了。

15、这样一道劲道均匀的疙瘩汤就做好了，鲜香味美，滋味十足，还不赶紧来尝试一下，记住，以后做疙瘩汤千万不要用水和面了，要用鸡蛋。

【烹饪总结】：

1、不喜欢蒜味的也可以直接换成葱来炝锅，冬天在喝的时候还可以加入适量的姜来增加风味，驱寒散湿。

2、鸭蛋完全可以用鸡蛋来代替，没有任何问题。

文案编辑：见闻美食一看就会