这2种鱼留意了，大厨教你一招，保证你买到的每一条优质鱼

哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。鱼肉是深受人们喜爱的一种食物，烹饪方式多种多种，肉质鲜美，顺滑可口，而且营养价值高，富含优质的蛋白质和多种微量元素。适当地食用鱼肉，可以为我们的身体补充缺乏的营养成分。那大家平时都是怎么选购鱼的呢？是不是都有一套自己的办法呢？不会买鱼的朋友也别担心，我也是刚从卖鱼老板那里学会的。今天就来给大家分享挑选优质好鱼的几个小妙招，感兴趣的朋友，跟着清清的文章一起往下看看吧。

【淡水鱼】

鱼类可以简单地分为淡水鱼和海水鱼。我们先来说淡水鱼，淡水鱼通常生活在淡水中，例如鲶鱼，是我们生活中常常吃到的一种鱼。其实淡水鱼又分为很多种类，这里我就不做拓展了，感兴趣的朋友可以自己去搜集资料啦。我们购买淡水鱼的时候，通常都能较为直观地看到鱼是否新鲜，但即便如此，很多朋友还是挑选不到优质好鱼。

第一点，观察鱼身或者鱼尾处。很多朋友在买鱼的时候，看到一只活的就觉得是新鲜的，付钱完潇洒地拿走。其实买鱼还是有挺多门道的，如果你在选购鱼的时候，发现鱼身上或者鱼尾处有斑点或者红血丝，那么说明这样子的鱼很可能是病态鱼，不新鲜，吃起来口感也不好，而且营养价值也会大大降低哦！（小提示：这里的斑点不是指鱼的斑纹，注意区分）

第二点，不要选购提前宰好的鱼。很多朋友，为了方便，都喜欢购买提前宰杀好的鱼，这是最不提倡购买的。这样的鱼我们无法判断它是否新鲜优质，也不知道被放置了多长时间，如果放置了很长时间，吃起来的口感肯定是不新鲜的。同时，很多鱼都是直接被暴露在空气中的，沾染了许多的细菌和灰尘杂质，吃起来既不健康也不卫生。

【海水鱼】

接下来我们再来说一说海水鱼，海水鱼通常生活在深海里，一般捕捞上来以后就会进行冷冻储存，尽可能地保持新鲜。但是海水鱼的冷冻要求是比较高的，通常我们去超市购买的鱼，都是不知道冷冻时长的，所以在挑选的时候还是要多多观察。

第一点，按压鱼肉。我们可以通过用手按压来判断鱼肉是否新鲜，如果按压下去，会快速回弹的，说明这是比较新鲜的鱼肉；相反，如果按压下去，不但没弹性，反而有手印的，说明这条鱼已经不新鲜了。第二点，观察鱼的眼睛。一般来说，新鲜的鱼的眼睛都是清澈不浑浊的，如果鱼的眼睛是浑浊不清澈的，也能说明它已经不新鲜了。