这东西50元1斤，再贵也要吃，有条件就给孩子买，强筋骨身体棒

这东西50元1斤，再贵也要吃，有条件就给孩子买，强筋骨身体棒！众所周知，牛肉的营养价值远远高于鸡肉猪肉等一些肉类，牛肉含有丰富的肌氨酸、维生素B6、含钾和蛋白质，多吃牛肉有助于促进蛋白质和新陈代谢的合成。孩子的健康成长才是一个家庭中最为重要的大事儿，为了给孩子的健康成长，家里经常吃更多有营养又健康的东西，牛肉这样的食材再贵也要舍得给孩子吃。今天营养师大乔为大家分享的这道秘制酱牛肉大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！

秘制酱牛肉

配料：

牛腱子 1.5千克、葱 50克、白芷 2片、草果 半个、茴香 1克、金沙仁 半个、千里香 1克、芫荽籽 1克、香茅 少许、栀子 1个、陈皮 5克、花椒 5克、老抽 50克、山楂片 5克、料酒 50克、姜 50克、生抽 25克、豆瓣酱 50克、精盐 适量、八角 2颗、桂皮 5克、香叶 5片

烹饪步骤：

1.牛腱子切成15厘米长的大块，用冷水浸泡30分钟，洗净。

2.准备酱料包，可以用纱布袋或不锈钢调料球装酱料。

3.牛腱子冷水入锅，加入料酒和一半的葱、姜，烧开后转中火继续煮15分钟。

4.将牛腱子捞出，用冷水冲掉浮沫，并用冷水浸泡10分钟。

5.牛腱子冷水入锅，加入酱料包、老抽、生抽、豆瓣酱，开锅后转中小火继续煮90分钟，期间尝一下汤的咸淡，加盐至比正常炒菜咸一点。

6.最后转大火收一下汁，至二分之一以内。

7.捞出晾凉，放冰箱冷藏一夜，口感更好。

烹饪小贴士：

1、观察表面在挑选牛肉时，我们我们可以观察一下牛肉的表面，首先看色泽，新鲜的牛肉色泽鲜红，脂肪部分呈现白色或乳黄色 ;而颜色呈现暗红色，并且脂肪部分无光泽，甚至呈现绿色的 ...2、摸表面摸一下牛肉表面，新鲜的牛肉表面微干且不粘手，而放置时间较长的牛肉摸起来粘手 ...3、闻气味好的牛肉拥有一股淡淡的膻味，是一种特有的正常气味 ;而不好的牛肉闻起来有种酸味和 ...4、按压牛肉在挑选牛肉时，我们可以用手指在牛肉上按压一下，若是凹陷的地方可以立即恢复，那么这块牛肉新鲜肉质好 ;若是恢复较慢或者不恢复，那么说明牛肉不再新鲜或者已经变质，所以千万别买。

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