旧日豆腐换新颜神秘黑色味道香,再添食材配一配高档颜值赛神仙
乍一看到这张图,是不是要大叫:诶呀呀,怎么把水泥砖给放到餐盘里了?呃,放完图,我自己看着也非常的像。但它的确不是水泥砖,而是黑豆腐,是我们今天的主角,是可以吃的!而且,味道一点也不输给平日里食用的豆腐。人家在制作的时候,为了味道更好,可是在黑豆里加了黑芝麻打成浆,再做成豆腐的。那香气,你要是摆一盘在面前,能把你口水给馋下来。
但是,也的确不能怪你的,谁让它长的黑不溜秋的。要不,咱们把它搭配其它的食材,让它颜值高一些,更能散发出它独特的“气质”?
养生珍菌黑豆腐
食材&配料:
自制黑豆浆500克、虫草花10克、松茸5克、花菇5克、虾仁6只、菜胆6根、金汤200克
做法:
- 豆浆加鸡蛋、菌菇入搅拌机打碎,倒入托盘包上保鲜膜蒸15分钟
- 虾仁、菜胆、虫草花分别焯水
- 豆腐切成块状,入7成油锅中炸至金黄捞出
- 摆入盘中,摆上处理好的辅料,淋入金汤即可
黑豆腐配百花秋葵
食材&配料:
黑豆腐50克、秋葵2个、豌豆苗30克、白玉菇10克、藜麦仁、青红椒、蒜蓉、洋葱粒、自制椒盐、虾胶、盐、白糖、鸡粉
做法:
- 豆苗放入加了盐、食用油的沸水中焯烫成熟捞出挤干水分,用模具摆入盘中
- 黑豆腐切50克方块,七成油温下入锅中炸4分钟捞出吸干油,摆在豆苗上
- 秋葵去掉两头去籽,抹上生粉酿入虾胶,下入锅中煎熟倒出,料头爆香下秋葵、撒椒盐翻炒均匀出锅,摆在黑豆腐上
- 白玉菇煎熟撒盐调味,摆盘加入适量的食用花草和藜麦仁点缀即可
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